2. Questões de Concurso

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O consumo alimentar está relacionado ao estado nutricional, sendo um determinante da saúde do indivíduo. Qual destes indicadores, adotado pelo Ministério da Saúde, é utilizado para monitorar as práticas alimentares de crianças menores de dois anos de uma determinada população?
Qual o volume da dieta enteral a ser aumentado, ao dia, para crianças com peso ao nascer inferior a 1250 gramas, na ocorrência de melhora clínica?
São exemplos de aminoácidos que são precursores de produto final não proteico, exceto:
Para o preparo de frituras por imersão, é necessário considerar o ponto de fumaça do óleo vegetal escolhido para o preparo. Qual a temperatura de ponto de fumaça do óleo de soja?
Assinale a alternativa que apresenta o gênero de bactéria responsável pela limosidade na superfície de aves e presuntos, comprometendo, assim, as características organolépticas esperadas para estes alimentos:
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