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Questões por página:

Concurso: Prefeitura de Iporã do Oeste - SC

Concurso: Prefeitura de Iporã do Oeste - SC
Cargo: Nutricionista
Ano: 2019

Ano:

2019

Banca:

AMEOSC

Cargo:

Nutricionista

Disciplina: Nutrição

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Analise o cardápio a seguir e assinale a alternativa que pode melhor representar o tipo de dieta correspondente ao cardápio apresentado: Salada de alface e tomate com molho shoyo. Peixe assado ao molho hollandaise. Batata frita. Arroz à piamontese. Maçã.

(a)

Dieta geral para pacientes com alergia às proteínas do leite de vaca.

(b)

Dieta geral para pacientes com alergia à soja.

(c)

Dieta geral para pacientes com alergia ao ovo.

(d)

Dieta geral para pacientes com alergia ao trigo.

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Concurso: Prefeitura de Caxambu do Sul - SC

Concurso: Prefeitura de Caxambu do Sul - SC
Cargo: Nutricionista
Ano: 2019

Ano:

2019

Banca:

FEPESE

Cargo:

Nutricionista

Disciplina: Nutrição

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Assinale a alternativa correta em relação ao Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN)

(a)

O formulário de consumo alimentar quantifica a dieta em termos de calorias e nutrientes.

(b)

Para crianças menores de 10 anos, deve-se aferir o peso, a altura, a circunferência do braço e a dobra cutânea tricipital.

(c)

Quanto à avaliação de marcadores de consumo alimentar, o SISVAN Web apresenta um formulário utilizado com exclusividade para crianças menores de cinco anos.

(d)

O protocolo de avaliação antropométrica do SISVAN é direcionado para os grupos mais vulneráveis, ou seja, deve ser aplicado em crianças menores de dois anos, gestantes e idosos.

(e)

A Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN) nos serviços de saúde inclui a avaliação antropométrica e do consumo alimentar para todas as faixas da vida, inclusive para gestantes.

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Concurso: Prefeitura de Caxambu do Sul - SC

Concurso: Prefeitura de Caxambu do Sul - SC
Cargo: Nutricionista
Ano: 2019

Ano:

2019

Banca:

FEPESE

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Nutricionista

Disciplina: Nutrição

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Considerando a Resolução no 216 de 15 de setembro de 2004, que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, assinale a alternativa que corretamente apresenta técnicas de higienização da área física, de equipamentos e utensílios.

(a)

Substâncias odorizantes e ou desodorantes podem ser utilizadas nas áreas de preparação e armazenamento dos alimentos.

(b)

Os funcionários responsáveis pela atividade de higienização das instalações sanitárias devem utilizar uniformes apropriados, iguais aos utilizados na manipulação de alimentos.

(c)

As portas da área de preparação e armazenamento de alimentos devem ser dotadas de fechamento automático.

(d)

Desde que bem higienizados, os utensílios utilizados na higienização de instalações podem ser os mesmos usados para a limpeza das partes dos equipamentos e utensílios que entrem em contato com o alimento.

(e)

A área de preparação do alimento deve ser higienizada apenas ao início do turno de trabalho para evitar contaminação dos alimentos com os produtos químicos.

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Concurso: Prefeitura de Caxambu do Sul - SC

Concurso: Prefeitura de Caxambu do Sul - SC
Cargo: Nutricionista
Ano: 2019

Ano:

2019

Banca:

FEPESE

Cargo:

Nutricionista

Disciplina: Nutrição

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Assinale a alternativa correta em relação ao diagnóstico do estado nutricional em crianças.

(a)

Uma criança de 3 anos de idade, com Peso para Estatura (P/E) entre ? escore Z –2 e < escore Z –1 está com magreza.

(b)

Uma criança de 3 anos de idade, com Peso para idade (P/I) entre ? escore Z –2 e < escore Z –1 está com peso adequado para idade.

(c)

Uma criança de 3 anos de idade, com IMC para idade (IMC/I) entre ? escore Z –2 e < escore Z –1 está com magreza.

(d)

Uma criança de 4 anos de idade, com Peso para idade (P/I) entre ? escore Z –2 e < escore Z –1 está com baixo peso para idade.

(e)

Uma criança de 4 anos de idade, com Estatura para Idade (E/I) entre ? escore Z –2 e < escore Z –1 está com baixa estatura para idade.

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Concurso: Prefeitura de Caxambu do Sul - SC

Concurso: Prefeitura de Caxambu do Sul - SC
Cargo: Nutricionista
Ano: 2019

Ano:

2019

Banca:

FEPESE

Cargo:

Nutricionista

Disciplina: Nutrição

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Alternativa C

Alternativa D

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Assinale a alternativa correta em relação às necessidades nutricionais da lactante

(a)

A recomendação de ácidos graxos saturados, para lactantes, deve ser inferior <7% do VET.

(b)

A suplementação de ferro é recomendada por todo o período em que a mulher estiver amamentando.

(c)

Para a lactante que está acima do peso (IMC ? 30 kg/m2) recomenda-se a restrição de 500 kcal/dia, a partir do cálculo de EER.

(d)

A recomendação hídrica para garantir o aporte necessário para a lactação e manter a hidratação materna é de 2,5 L de líquidos por dia.

(e)

A qualidade dos ácidos graxos no leite materno está associada ao perfil de ingestão lipídico da nutriz. Assim, recomenda-se atenção especial à ingestão de ácido linolênico (0,6 a 1,2% VET).

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