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Concurso:
Prefeitura de Tupanci do Sul - RS
Disciplina:
Nutrição
Segundo a Resolução-RDC nº 216/2004 − Regulamento técnico de boas práticas para serviços de alimentação, a operação de redução, por método físico e ou agente químico, do número de microrganismos em nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento é denominada:
Concurso:
Prefeitura de São José do Ouro - RS
Disciplina:
Nutrição
Na sistemática do APPCC, a etapa que delimita valores máximos e mínimos de um parâmetro que garantem controle de um perigo em determinado Ponto Crítico de Controle (PCC) denomina-se:
Concurso:
Prefeitura de São José do Ouro - RS
Disciplina:
Nutrição
Segundo a Resolução RDC nº 216/2004 — Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, a operação que visa à redução de microrganismos presentes na pele em níveis seguros, durante a lavagem das mãos com sabonete antisséptico ou por uso de agente antisséptico após a lavagem e secagem das mãos, é denominada:
Concurso:
Prefeitura de São Domingos - PB
Disciplina:
Nutrição
No pré-preparo de alimentos (especialmente vegetais), o que o fator de correção (FC) indica?
Concurso:
Prefeitura de Monte Alegre de Minas - MG
Disciplina:
Nutrição
Em uma UAN (Unidade de Alimentação e Nutrição), são utilizados diversos cálculos fundamentais para garantir o planejamento, a produção e o controle de refeições de forma eficiente, segura e econômica. Assinale a opção incorreta referente aos cálculos que os profissionais de nutrição utilizam em uma UAN:
