2. Questões de Concurso

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Ambiência é o conjunto de elementos que condicionam as atividades administrativas e operacionais e determinam, em grande parte, a qualidade e quantidade do trabalho produzido. São fatores principais da ambiência:
Para promover ou manter a higiene dos alimentos, algumas situações são importantes de serem observadas, EXCETO: 
A alimentação no ambiente escolar deve obedecer a alguns critérios, especialmente correlacionados com a higiene, a fim de evitar a contaminação dos alimentos e por consequência algum mal-estar nas crianças. Julgue os itens a seguir como V, para verdadeiros, ou F, para falsos:

I.(__)Os alimentos não devem ser armazenados junto com materiais de limpeza e dos produtos de higiene pessoal.
II.(__)Os alimentos preparados não precisam de ficar na geladeira, pois eles não estragam tão facilmente, podendo ficar até 24 horas fora da geladeira.
III.(__)Desprezar o alimento que esteja fora do prazo de validade.

Após análise, marque a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo: 
 A etapa de preparação dos alimentos nos ambientes escolares perpassa por vários momentos, sendo que em todos eles a higiene deve ser prioritariamente incorporada aos conceitos de toda a equipe. Dessa forma, julgue os itens abaixo e marque a opção que apresenta todas as alternativas CORRETAS.

I.As creches devem possuir ambientes que sejam arejados, limpos e seguros para o devido armazenamento dos alimentos.
II.A cozinha onde os alimentos são preparados deve ser um ambiente, limpo, asseado e organizado.
III.Além dos cuidados com os ambientes também são necessários os cuidados pessoais de quem manipula os alimentos.

É CORRETO o que se afirma em:
Dentre os serviços de copa e cozinha estão compreendidas as seguintes tarefas, EXCETO:
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