2. Questões de Concurso

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Com base na conservação de alimentos por aditivos, assinale a alternativa CORRETA que é substância que aumenta a viscosidade de um alimento.
A pasteurização consiste em aquecer o mel com o objetivo de eliminar os microorganismos presentes, mas essa temperatura não pode exceder a ______, condição em que o mel pode ser alterado, comprometendo suas características naturais (Villas-Bôas, 2012)

A agroindústria apresenta-se como uma alternativa vital para agregar valor à produção, gerando emprego e melhorando a condição socioeconômica da população.

Segundo os dados da Secretaria Municipal de Agricultura, como se caracleriza atualmente o perfil das agroindústrias ativas no município de São José das Missões? 

Considere que uma turma do curso Técnico em Agropecuária Integrado ao Ensino Médio do IFCE realizará a fabricação de iogurte utilizando leite de cabra proveniente do próprio rebanho didático. Entretanto, devido à estiagem sazonal no semiárido cearense, houve indisponibilidade temporária de certos volumosos no campus, sendo necessário ajustar a alimentação das cabras lactantes. Como técnico em agropecuária, você deve orientar os tratadores e os estudantes sobre a relação entre alimentação caprina e qualidade do leite para derivados. Diante desse contexto, podese afirmar que mudanças na alimentação de cabras podem comprometer a qualidade dos derivados lácteos?  
Sobre a recepção de matéria-prima em agroindústrias, assinale a alternativa correta.
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