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A merenda escolar é um componente crucial para a segurança alimentar e nutricional dos estudantes, especialmente em municípios com alta vulnerabilidade social. A equipe responsável pela elaboração dos cardápios na Secretaria Municipal de Educação de uma cidade do interior precisa garantir que as refeições oferecidas sejam nutricionalmente adequadas, saborosas e culturalmente apropriadas, além de estarem em conformidade com as diretrizes do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).
O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) visa garantir a alimentação adequada e saudável para os estudantes da educação básica pública. Em Conselheiro Pena (MG), a gestão municipal busca otimizar a qualidade nutricional das refeições oferecidas, priorizando alimentos frescos e regionais. Qual das seguintes ações está mais alinhada aos princípios do PNAE e à promoção da segurança alimentar e nutricional no ambiente escolar?
Em uma unidade de alimentação e nutrição (UAN) de um hospital em Conselheiro Pena (MG), a equipe de cozinha está organizando o recebimento de hortifrútis. Para garantir a segurança alimentar e a qualidade dos insumos, é fundamental seguir rigorosos procedimentos de higiene e controle. Diante desse cenário, assinale a alternativa que apresenta uma prática essencial para a higienização de frutas, legumes e verduras antes de seu preparo.
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Durante a organização da merenda escolar em uma escola pública de Conselheiro Pena, a nutricionista responsável precisa garantir que as refeições oferecidas atendam às recomendações nutricionais e à segurança alimentar para os alunos. Considerando as diretrizes para alimentação escolar, qual das alternativas apresenta corretamente um princípio fundamental para a elaboração do cardápio escolar?
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