2. Questões de Concurso
  3. Conhecimentos Específicos
  4. Assunto - Alimentação, Nutrição e Dietética: Água e eletrólitos

Filtrar

Questões por página:
A seleção de grãos e cereais para consumo humano exige atenção a características específicas que garantem sua qualidade e segurança. Um nutricionista em uma unidade de alimentação coletiva precisa avaliar um lote de arroz. Quais critérios de aceitação devem ser observados para garantir que o arroz esteja em condições adequadas para uso?
Uma equipe de nutricionistas está planejando o cardápio para um hospital pediátrico e precisa garantir a seleção adequada dos alimentos para a preparação das refeições. A qualidade e a segurança alimentar são prioridades máximas, considerando a vulnerabilidade das crianças. Ao receber uma carga de frutas frescas, quais critérios devem ser rigorosamente observados para garantir a aceitação e rejeição?
Um idoso com histórico de insuficiência cardíaca congestiva apresenta edema em membros inferiores e relata sentir sede frequentemente. O nutricionista, ao avaliar o caso, verifica que o paciente tem dificuldade em controlar a ingestão de líquidos devido à sensação de sede intensa e à pouca aceitação de água pura. É fundamental ajustar a dieta para auxiliar no manejo do edema e da sede.
João é responsável pelo armazenamento de alimentos em uma cozinha industrial. Ele precisa garantir que os alimentos sejam conservados de forma segura, preservando suas características nutricionais e evitando contaminações. Qual das alternativas abaixo apresenta uma prática adequada de armazenamento de alimentos?
© 2016-2026 Fonte Concursos - Questões de Concurso e Plano de Estudo