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Concurso:
Prefeitura Municipal de Pereiras - SP
Disciplina:
Nutrição
No que se refere aos açúcares, analise os itens a seguir e, ao final, assinale a alternativa correta:
I – O açúcar tem propriedades higroscópicas, ou seja, se funde com a aplicação do calor.
II – A frutose é o mais solúvel dos açúcares e a lactose é o menos solúvel.
III – Por ação enzimática, os açúcares podem sofrer desdobramento e fermentação alcoólica.
I – O açúcar tem propriedades higroscópicas, ou seja, se funde com a aplicação do calor.
II – A frutose é o mais solúvel dos açúcares e a lactose é o menos solúvel.
III – Por ação enzimática, os açúcares podem sofrer desdobramento e fermentação alcoólica.
Disciplina:
Nutrição
Quais macronutrientes devem ser considerados no cálculo energético de calorias de uma dieta?
Disciplina:
Nutrição
Em relação ao processo de digestão de carboidratos, assinale a alternativa correta:
Disciplina:
Nutrição
As proteínas são moléculas orgânicas formadas a partir da ligação peptídica entre os aminoácidos. Os aminoácidos são nutricionalmente classificados como aminoácidos essenciais, aminoácidos condicionalmente essenciais e aminoácidos não essenciais. Assinale a alternativa correspondente aos amino·cidos essenciais:
As fibras alimentares (FA) vêm despertando interesse de especialistas das áreas de nutrição e saúde. As fibras formam um conjunto de substâncias derivadas de vegetais resistentes à ação das enzimas digestivas humanas. Qual é a principal função das fibras solúveis?