2. Questões de Concurso

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Em uma unidade prisional feminina, a nutricionista responsável pelo planejamento alimentar avalia as necessidades nutricionais de uma mulher privada de liberdade de 55 anos de idade, sem condições clínicas específicas que modifiquem a recomendação de cálcio. Considerando as Ingestões Dietéticas de Referência (DRIs) para cálcio e vitamina D, qual é a Ingestão Dietética Recomendada (RDA) de cálcio para essa mulher?
Em relação às características das gorduras comestíveis, assinale a alternativa correta.
Em relação aos fatores antinutricionais presentes em leguminosas, assinale a alternativa correta.
Sobre gorduras trans ou ácidos graxos trans, de acordo com o Ministério da Saúde, analise as assertivas abaixo e assinale a alternativa correta.

I. É um tipo de gordura encontrada em alimentos industrializados como as margarinas, cremes vegetais, biscoitos, sorvetes, salgadinhos prontos, produtos de panificação, alimentos fritos e lanches salgados que utilizam as gorduras vegetais hidrogenadas na sua preparação.

II. O consumo desse tipo de gordura deve ser reduzido, considerando que o organismo não necessita desse tipo de gordura e ainda porque, quando consumido em grandes quantidades, pode aumentar o risco de desenvolvimento de doenças do coração.

III. Recomenda-se que não se deve consumir mais do que 2 gramas de gordura trans por dia. 
As dietary reference intakes (DRI) estabelecem valores de referência para ingestão de nutrientes utilizados na avaliação e no planejamento alimentar de indivíduos e populações, sendo definidos conforme a disponibilidade de evidências científicas para cada nutriente. Sobre a ingestão adequada (AI), assinale a alternativa CORRETA.
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