Questões de Concurso
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Concurso:
Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL
Disciplina:
Nutrição
Sobre o corte muscular bovino conhecido como bife de
vazio, aba de filé, ponta de costela e fraldão, marque a
alternativa CORRETA.
Concurso:
Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL
Disciplina:
Nutrição
Concurso:
Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL
Disciplina:
Nutrição
Em relação ao condimento salgado e a terminologia
clássica usada na cozinha, assinale a alternativa
CORRETA.
Concurso:
Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL
Disciplina:
Nutrição
Julienne, corte longo e retangular, bastões finos de 1,5
mm x 1,5 mm x 3 a 5 cm, é utilizado em:
Concurso:
Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL
Disciplina:
Nutrição
A transferência de calor pode ser feita, pelo menos, de
três maneiras, por condução, convecção e radiação. O
processo de condução envolve:
