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  4. Assunto - Dietas modificadas pela consistência e composição química

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A nutricionista Ana Paula atua em uma Unidade Básica de Saúde e atende um paciente de 65 anos com histórico de diabetes mellitus tipo 2 e hipertensão arterial. Durante a anamnese, o paciente relata dificuldade em mastigar devido a problemas dentários, o que o leva a preferir alimentos pastosos e de fácil deglutição. Ana Paula precisa orientar sobre ajustes na dieta que considerem tanto as condições de saúde quanto as limitações físicas do paciente, visando otimizar a ingestão de nutrientes e o controle das doenças.
Em um acompanhamento nutricional de rotina, um paciente apresenta resultados de exames bioquímicos que indicam alterações em enzimas hepáticas. O nutricionista precisa interpretar esses dados no contexto clínico do paciente para determinar a gravidade do quadro e planejar a intervenção nutricional. Dentre os marcadores avaliados, a dosagem de TGO e TGP é fundamental para verificar a funcionalidade do fígado.
Um paciente idoso, com histórico de dificuldades de mastigação e deglutição, foi encaminhado a um nutricionista. Durante a avaliação, o profissional identificou a necessidade de ajustar a consistência da dieta para facilitar a ingestão e garantir a adequada nutrição. A escolha da dieta deve considerar as particularidades desse paciente.
Uma nutricionista atende um paciente idoso em um centro de saúde e, durante a anamnese, percebe que ele relata dificuldades para mastigar e engolir certos alimentos, especialmente carnes mais duras e pães secos. O paciente também menciona que prefere sopas e purês. Considerando a necessidade de adaptar a dieta para facilitar a ingestão e garantir a adequação nutricional, qual das seguintes modificações seria mais apropriada para este paciente?
Dietas modificadas pela consistência são indicadas para pacientes que apresentam dificuldades de deglutição, enquanto dietas com composição química alterada visam atender necessidades nutricionais específicas. Portanto, é correto afirmar que a consistência dos alimentos não deve ser considerada na elaboração de dietas para esses pacientes.
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