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  4. Assunto - Dietas modificadas pela consistência e composição química

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Dietas modificadas pela consistência são indicadas para pacientes que apresentam dificuldades de deglutição, enquanto dietas com composição química alterada visam atender necessidades nutricionais específicas. Portanto, é correto afirmar que a consistência dos alimentos não deve ser considerada na elaboração de dietas para esses pacientes.
Um paciente apresenta dificuldades de deglutição e precisa de uma dieta adaptada. O nutricionista deve considerar a consistência e a composição dos alimentos. Qual das alternativas abaixo é a mais adequada para esse caso?
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