Questões de Concurso
Filtrar
16 Questões de concurso encontradas
Página 3 de 4
Questões por página:
Questões por página:
Concurso:
Prefeitura de Goioerê - PR
Disciplina:
Nutrição
Um dos grandes desafios das Unidades de
Alimentação e Nutrição (UAN) consiste em
aderir às Boas Práticas de Sustentabilidade,
que nada mais são, que procedimentos
capazes de assegurar sustentabilidade na
produção de refeições, com diminuição dos
impactos causados ao meio ambiente, sem
prejuízos à qualidade do alimento. Um dos
destaques da sustentabilidade em UAN é o
recebimento de produtos de acordo com a
sazonalidade. Considerando o período de
inverno (julho a setembro) no estado do
Paraná, indique a alternativa que contempla a
melhor combinação de frutas para serem
incluídas no cardápio, de acordo com a
sazonalidade:
Concurso:
Prefeitura de Amélia Rodrigues - BA
Disciplina:
Nutrição
A respeito da sustentabilidade e da redução do desperdício na cozinha escolar, assinale a alternativa incorreta.
Calcule o teor de umidade em percentagem (%) e extrato etéreo em percentagem (%) na matéria integral de uma amostra de farinha de milho, conforme os dados apresentados no quadro abaixo.
Os teores de umidade e extrato etéreo na farinha de milho são, respectivamente:
Os teores de umidade e extrato etéreo na farinha de milho são, respectivamente:
Assinale a alternativa que apresenta os Procedimentos Operacionais Padronizados que devem ser implementados nos Serviços de Alimentação.
Disciplina:
Nutrição
O reservatório de água de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) deve ser edificado e/ou revestido de materiais que não comprometam a qualidade da água, conforme legislação específica. Esse reservatório deve ser higienizado em um intervalo máximo de quanto tempo?
