2. Questões de Concurso

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Das etapas de higienização dos utensílios é INCORRETO afirmar:
Quanto aos cuidados do armazenamento de carnes e outros gêneros alimentícios é INCORRETO afirmar: 
A garantia da qualidade e segurança dos alimentos é um desafio que envolve diferentes atores, instrumentos e etapas. No âmbito da saúde pública, o Estado atua por meio de mecanismos regulatórios para proteger a população dos riscos associados ao consumo de alimentos. No que diz respeito ao controle higiênico-sanitário dos alimentos, assinale a alternativa CORRETA.
As boas práticas de fabricação servem para garantir a qualidade dos alimentos e, consequentemente, a saúde do consumidor. A partir das boas práticas, são adotados procedimentos corretos que devem ser seguidos para a produção de refeições em restaurantes. Essas práticas envolvem diversas etapas/operações, como
Em visita técnica a um estabelecimento que comercializa alimentos prontos para consumo, o visitador sanitário articula a identificação de riscos à saúde dos consumidores e dos trabalhadores, com base nos parâmetros sanitários vigentes e nas referências da Vigilância Sanitária. Sobre a identificação de riscos sanitários em ambientes e serviços, assinale a alternativa correta.
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