Questões de Concurso
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Durante a inspeção ante mortem em um abatedouro, um suíno
apresentou febre, sendo encaminhado ao abate, em separado. N
o exame post mortem, foi feito teste que resultou em positivo para
brucelose.
De acordo com o RIISPOA, assinale a opção que indica o destino correto da carcaça desse animal.
De acordo com o RIISPOA, assinale a opção que indica o destino correto da carcaça desse animal.
Em um estabelecimento registrado sob inspeção oficial, a área de
abate e a área de manipulação de produtos prontos para consumo
estão localizadas em setores distintos. Por conveniência
operacional, a direção permite que os funcionários transitem
livremente entre essas áreas, ao longo da jornada, sem troca de
uniforme ou higienização adequada. Quanto à organização do
fluxo operacional, de acordo com o RIISPOA, assinale a afirmativa
correta.
Durante uma análise microbiológica de leite, foi realizada a
Contagem Padrão em Placas (CPP) como parte do controle de
qualidade dessa amostra.
Sobre a função dessa análise, assinale a afirmativa correta.
Sobre a função dessa análise, assinale a afirmativa correta.
Concurso:
Prefeitura de Timbó - SC
Disciplina:
Veterinária
É um agente de toxinose alimentar, cujas fontes estão
em cabelo, boca, nariz, mãos e pele dos animais. Possui
período de incubação de 1 a 6 horas e sintomas incluem
vômito, náuseas, raras diarreias e ausência de febre.
Assinale a alternativa que indica corretamente o agente
descrito:
Concurso:
Prefeitura de São Francisco - MG
Disciplina:
Veterinária
Durante auditoria oficial em um estabelecimento registrado no serviço de inspeção de produtos de origem animal, verificou-se que o fluxo de processamento apresentava cruzamento entre áreas de diferentes níveis higiênico-sanitários, barreiras sanitárias incompletas, drenagem inadequada e superfícies de contato com desgaste que comprometia a higienização. Embora os programas de autocontrole estivessem implantados, a equipe concluiu que as características construtivas da planta industrial favoreciam a ocorrência de contaminação cruzada durante o processamento.
Considerando a legislação vigente sobre edificações, instalações e processamento de produtos de origem animal, assinale a alternativa CORRETA.
