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  4. Assunto - Microbiologia da Água e dos Alimentos

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A microbiologia de alimentos avalia processos de conservação e detecção de contaminantes, visando segurança alimentar em larga escala. Indique a alternativa CORRETA:
A bromatologia investiga a composição de alimentos, avaliando aspectos nutricionais e potenciais contaminantes químicos. Indique a alternativa CORRETA:
O tratamento térmico é um dos métodos mais eficazes para controlar microrganismos em alimentos. O processo de pasteurização é amplamente utilizado em produtos como leite e sucos. O principal objetivo e o grupo de microorganismos alvos do processo de pasteurização, respectivamente, são: 

Leia as afirmativas a seguir:


I. Os alimentos contaminados são aqueles que foram contaminados por germes patogênicos ou substâncias químicas capazes de causar doenças ou infecções.

II. O paciente não deve falar a verdade ao dar informações aos profissionais de saúde.


Marque a alternativa CORRETA:

Leia as afirmativas a seguir:


I. O alimento genuíno é o alimento saudável, ou seja, aquele que não possui nenhum tipo de substância não autorizada e cumpre as especificações regulamentárias.

II. O apoio à coordenação do cuidado não é um dos eixos de trabalho do Nasf.


Marque a alternativa CORRETA:

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