Questões de Concurso

A higiene alimentar envolve uma série de cuidados relacionados ao manuseio, preparação e armazenamento dos alimentos, para evitar a contaminação do alimento e/ou de pessoas, e o surgimento de intoxicação alimentar ou doenças em decorrência da falta de cuidado com os alimentos.
(https://www.bing.com/search?pglt=43&q=H%C3% A1bitos+alimentares+e+de+higiene&cvid).

Analise as orientações seguintes:

I.Lavar bem as mãos com água e sabonete neutro, esfregando de forma vigorosa, por pelo menos 20 segundos, antes e depois de preparar os alimentos; lavar bem as frutas, verduras e legumes antes de armazená-las e antes de serem consumidas.

II.Limpar a embalagem ou a tampa de produtos enlatados, com água e sabão, antes de abrir para o consumo.

III.Ter muito cuidado para lavar carnes, frango, peixes ou ovos, pois ao lavar a água pode espirrar no ambiente e espalhar bactérias; cozinhar bem carnes de boi, porco, aves, peixe, para eliminar microrganismos que possam causar intoxicação alimentar.

IV.Comprar sempre comidas prontas e coloca-las em caixas plásticas.


Marque a série de orientações que se referem corretamente aos bons hábitos de higiene alimentar:

As doenças transmitidas por alimentos são aquelas causadas pela ingestão de alimentos e/ou água contaminados. Uma das formas de prevenir essas doenças é investir em melhorias na infraestrutura dos serviços de saneamento básico. Além disso, outras formas de prevenção incluem práticas de higiene pessoal e coletiva e manejo adequado de alimentos para consumo. Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que NÃO corresponde a uma prática de prevenção contra Doenças transmitidas por alimentos.

Segundo Fischer ET al. (2015). A intoxicação alimentar é uma preocupação constante na dieta infantil. Assinale a alternativa que melhor descreve uma ação eficaz para prevenir essa condição. 

A maneira correta de armazenar alimentos perecíveis preparados que não serão consumidos imediatamente é:

Qual é a importância da temperatura correta no armazenamento dos alimentos refrigerados em serviços de copa e cozinha?