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A bactéria *Clostridium botulinum* produz uma toxina cuja principal característica é?
A modulação terapêutica da microbiota intestinal tem se
consolidado como uma estratégia adjuvante em diversas
patologias, exigindo que as intervenções nutricionais sejam
baseadas em evidências de segurança, viabilidade e eficácia
específica da cepa.
Nesse contexto, seguindo as diretrizes da Organização Mundial da Saúde (OMS) e da Associação Científica Internacional de Probióticos e Prebióticos (ISAPP), os probióticos são tecnicamente definidos como
Nesse contexto, seguindo as diretrizes da Organização Mundial da Saúde (OMS) e da Associação Científica Internacional de Probióticos e Prebióticos (ISAPP), os probióticos são tecnicamente definidos como
Concurso:
Prefeitura de Araçás - BA
Disciplina:
Nutrição
O processo de resfriamento de alimentos preparados na
cozinha escolar deve ser conduzido de forma rápida para evitar
a germinação de esporos bacterianos e a multiplicação de
patógenos. De acordo com os parâmetros técnicos estabelecidos
pela Resolução RDC n.º 216/2004 da ANVISA, a temperatura do
alimento preparado deve ser reduzida de:
Concurso:
Prefeitura de Araçás - BA
Disciplina:
Nutrição
O leite e seus derivados são alvos frequentes de adulterações
e exigem cuidados rigorosos na conservação. No controle de
qualidade dos laticínios, o nutricionista deve saber que o(a):
Concurso:
Prefeitura de Araçás - BA
Disciplina:
Nutrição
O nutricionista deve identificar alterações físicas, químicas e
biológicas que tornam os alimentos impróprios para o consumo.
Sobre a deterioração de alimentos e a formação de compostos
indesejáveis, verifi ca-se que o(a):
