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Concurso:
Prefeitura de Ananindeua - PA
Disciplina:
Nutrição
Sabemos o quanto é importante o armazenamento adequado de alimentos em UAN -Unidade de alimentação e nutrição, logo, é correto afirmar que:
O setor do estoque pode auxiliar na redução do custo de compra de uma UAN
(Unidade de Alimentação e Nutrição). Em relação aos itens que influenciam nos custos da UAN, analise
as assertivas a seguir e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) Organização de espaço físico e fluxo de produção.
( ) Temperatura e cocção.
( ) Controle de estoque e na recepção de mercadorias.
( ) Layout da área física e sistema de armazenamento.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
( ) Organização de espaço físico e fluxo de produção.
( ) Temperatura e cocção.
( ) Controle de estoque e na recepção de mercadorias.
( ) Layout da área física e sistema de armazenamento.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
No estoque, é necessário ter alguns cuidados importantes na hora do recebimento e
armazenamento das mercadorias, dentre eles:
I. Empilhar caixas com alimentos sem cuidar o peso excessivo e a altura recomendada.
II. Guardar alimentos ou recipientes em estrados e não direto no piso.
III. Ao transferir o alimento de sua embalagem original para outra, não se deve colocar informações do rótulo em etiquetas na embalagem atual.
IV. Armazenar os alimentos em caixas de qualquer material no estoque.
Quais estão corretas?
I. Empilhar caixas com alimentos sem cuidar o peso excessivo e a altura recomendada.
II. Guardar alimentos ou recipientes em estrados e não direto no piso.
III. Ao transferir o alimento de sua embalagem original para outra, não se deve colocar informações do rótulo em etiquetas na embalagem atual.
IV. Armazenar os alimentos em caixas de qualquer material no estoque.
Quais estão corretas?
Em relação ao armazenamento dos alimentos, assinale a alternativa correta.
Receitas padrão, ou fichas técnicas, são fórmulas escritas para
produzir um item alimentar em quantidade e qualidade
especificadas para uso em determinado serviço de
alimentação. A respeito do receituário padrão, é correto
afirmar:
