Questões de Concurso

A curva ABC é uma ferramenta gerencial amplamente utilizada para a administração de estoques em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), embora possa ser também usada para a definição de política de vendas, para o planejamento da distribuição e para a programação da produção, pois permite que o administrador conheça a contribuição de cada item da matéria-prima utilizada. Sobre a curva ABC, é correto afirmar que: 

Considere que em um hospital geral foi programado abacaxi para a sobremesa da dieta geral, que a porção programada é de 100 g, o número de pacientes a serem atendidos é 200 e que o indicador de parte comestível da fruta é 1,9.

Na situação apresentada, é correto afirmar que, em relação à compra do abacaxi para atendimento do cardápio,

Ao organizar a despensa, a merendeira verificou que um pacote de arroz havia sido aberto para utilização parcial no dia anterior. Como ainda restava produto na embalagem, surgiu a dúvida sobre como armazená-lo até o próximo uso. Qual procedimento atende às Boas Práticas para Serviços de Alimentação?

Assinale a alternativa correta em relação ao adequado acondicionamento das matérias-primas e ingredientes.

Analise as afirmativas abaixo em relação à implementação de sistema de controle de estoque dos ali mentos, de acordo com o preconizado pela Resolução CD/FNDE nº 4 de 2026.

1. A Entidade Executora deve implementar e manter um sistema de controle de estoque dos alimentos adquiridos com recursos finan ceiros federais do PNAE.
2. O sistema de controle do estoque deve viabi lizar a realização de levantamentos periódicos dos quantitativos recebidos e distribuídos nas escolas.
3. O sistema de estoque deve respeitar o sistema de que orienta que os produtos que foram recebidos primeiro sejam utilizados primeiro, independentemente de outros aspectos.
4. O sistema de estoque implementado sob res ponsabilidade da Entidade Executora se limita aos produtos não perecíveis.
5. Os produtos com prazo de validade vencidos armazenados no estoque devem ser imediata mente devolvidos ao fornecedor.

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.