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Em relação aos fatores que podem influenciar o alimento durante seu processo de
cocção, assinale a alternativa correta.
Em relação à conservação das dietas enterais, devemos ter cuidados essenciais, tais
como:
O termo utilizado na Nutrição conhecido como “Dietético” consiste em:
Existem fatores que modificam os alimentos durante o processo de cozimento até o
resultado final do alimento alterando o produto. Sendo assim, analise as seguintes informações em
relação a itens que modificam o alimento, assinalando V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) Temperatura.
( ) Tempo de cocção.
( ) Uso do fermento.
( ) Espécie de utensílios.
( ) Descongelamento.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
( ) Temperatura.
( ) Tempo de cocção.
( ) Uso do fermento.
( ) Espécie de utensílios.
( ) Descongelamento.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Em relação aos alimentos e seus componentes que podem ser reaproveitados e
usados integralmente, relacione a Coluna 1 à Coluna 2.
Coluna 1
1. Folha.
2. Casca.
3. Talo.
4. Entrecasca.
5. Semente.
Coluna 2
( ) Manga.
( ) Mostarda.
( ) Melancia.
( ) Brócolis.
( ) Jaca.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Coluna 1
1. Folha.
2. Casca.
3. Talo.
4. Entrecasca.
5. Semente.
Coluna 2
( ) Manga.
( ) Mostarda.
( ) Melancia.
( ) Brócolis.
( ) Jaca.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
