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Concurso:
Prefeitura de Tunápolis - SC
Disciplina:
Nutrição
Com relação aos diferentes tipos de técnicas de preparo
de alimentos, analise a afirmativa a seguir.
A técnica de _______________ consiste em preparar os alimentos por meio da exposição ao calor seco e intenso, utilizando chapas aquecidas. Nessa técnica, o calor é transferido diretamente para o alimento, promovendo o cozimento por contato com a superfície quente.
Assinale alternativa que preenche corretamente a lacuna correspondente.
A técnica de _______________ consiste em preparar os alimentos por meio da exposição ao calor seco e intenso, utilizando chapas aquecidas. Nessa técnica, o calor é transferido diretamente para o alimento, promovendo o cozimento por contato com a superfície quente.
Assinale alternativa que preenche corretamente a lacuna correspondente.
Concurso:
Prefeitura de Tunápolis - SC
Disciplina:
Nutrição
Em relação às técnicas utilizadas na produção de
refeições, analise a afirmativa CORRETA sobre a técnica
de refogar.
Concurso:
Prefeitura de Piratuba - SC
Disciplina:
Nutrição
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Sobre a escolha de frutas e verduras, deve-se escolher
aquelas que tiverem:
Concurso:
Prefeitura de Trombudo Central - SC
Disciplina:
Nutrição
Qual das práticas abaixo é utilizada para o aproveitamento integral dos alimentos na cozinha escolar?
No preparo dos alimentos, a escolha do método de
cocção influencia diretamente no valor nutricional final
das refeições. Dentre as opções citadas abaixo,
assinale a alternativa que corresponde a um método de
cocção amplamente utilizado por quem deseja manter os
nutrientes dos alimentos.
