Questões de ConcursoUEPB - 2025 - Técnico em Laboratório (Bromatologia)- Edital nº 004 - UEPB - 2025

Concurso: UEPB

Concurso: UEPB
Cargo: Técnico em Laboratório - Bromatologia
Ano: 2025

Ano:

2025

Banca:

CPCON

Cargo:

Técnico em Laboratório - Bromatologia

Disciplina: Química

FC509335

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Motivo:

Há um erro no enunciado e/ou alternativas

A resposta no gabarito oficial é outra

A disciplina ou assunto estão incorretos

A questão foi anulada

A questão está desatualizada

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As alternativas não aparecem

As imagens não aparecem

As imagens estão ilegíveis

Outro (especifique)

Alternativa A

Alternativa B

Alternativa C

Alternativa D

Alternativa E

Descrição

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Para garantir medição confiável de pH, qual conjunto de práticas é o CORRETO?

(a)

Guardar o eletrodo seco para evitar contaminação.

(b)

Calibrar apenas com pH 7,00 e medir todas as amostras.

(c)

Calibrar com 2–3 tampões que abranjam o pH da amostra (p.ex.,4,00; 7,00; 10,00), lavar e secar a ponteira entre soluções, compensar temperatura, verificar inclinação (~95–105%) e armazenar o eletrodo em KCl, nunca em água destilada.

(d)

Ajustar manualmente a leitura até coincidir com o valor esperado.

(e)

Usar qualquer tampão disponível, independentemente da validade.

Concurso: UEPB

Concurso: UEPB
Cargo: Técnico em Laboratório - Bromatologia
Ano: 2025

Ano:

2025

Banca:

CPCON

Cargo:

Técnico em Laboratório - Bromatologia

Disciplina: Nutrição

FC509334

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Qual é a sequência CORRETAdo método Kjeldahl para proteínas?

(a)

Digestão → titulação direta do digerido com NaOH → cálculo.

(b)

Destilação do NH₃ → digestão → titulação → captura em ácido bórico → cálculo.

(c)

Digestão com H₂SO₄ + catalisador → alcalinização/destilação do NH₃ → captura em solução de ácido bórico → titulação → cálculo com fator de conversão.

(d)

Alcalinização do digerido → titulação direta com HCl → cálculo.

(e)

Digestão com HNO₃ → filtração → titulação potenciométrica.

Concurso: UEPB

Concurso: UEPB
Cargo: Técnico em Laboratório - Bromatologia
Ano: 2025

Ano:

2025

Banca:

CPCON

Cargo:

Técnico em Laboratório - Bromatologia

Disciplina: Química

FC509333

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Ao determinar cinzas em amostras ricas em cloretos, qual prática minimiza perdas por volatilização e favorece cinza clara?

(a)

Sulfatar previamente (1–2 gotas de H₂SO₄), carbonizar lentamente e incinerar em mufla até cinza branca, resfriando em dessecador.

(b)

Incinerar rapidamente em alta temperatura para “selar” os sais.

(c)

Adicionar NaOH sólido ao cadinho para elevar o pH.

(d)

Lavar a cinza com água antes de pesar para remover cloretos.

(e)

Cobrir o cadinho com tampa metálica durante toda a incineração.

Concurso: UEPB

Concurso: UEPB
Cargo: Técnico em Laboratório - Bromatologia
Ano: 2025

Ano:

2025

Banca:

CPCON

Cargo:

Técnico em Laboratório - Bromatologia

Disciplina: Engenharia Química e Química Industrial

FC509332

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Alternativa B

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Alternativa D

Alternativa E

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Na determinação de umidade por secagem de matrizes com tendência à caramelização/perda de voláteis (p.ex., produtos muito açucarados), qual conduta é a CORRETA?

(a)

Substituir a secagem por banho-maria sem controle de pressão.

(b)

Elevar a temperatura acima de 130 °C para acelerar e “encerrar mais rápido”.

(c)

Usar mufla diretamente para garantir secagem total.

(d)

Aquecer em chapa aberta e pesar quente para reduzir condensação.

(e)

Usar estufa a vácuo/baixa temperatura, camada fina de amostra e finalizar em dessecador até massa constante, minimizando degradação e perdas voláteis.