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Concurso:
Prefeitura de Calumbi - PE
Disciplina:
Nutrição
São considerados métodos de cocção por calor seco sem gordura:
I.Fritar por imersão.
II.Assar no espeto.
III.Grelhar.
É CORRETO o que se afirma em:
I.Fritar por imersão.
II.Assar no espeto.
III.Grelhar.
É CORRETO o que se afirma em:
Concurso:
Prefeitura de Calumbi - PE
Disciplina:
Nutrição
Com relação a vitamina E, analise a afirmativa abaixo:
A vitamina E é absorvida no __________ por __________, que depende das secreções biliares e pancreáticas, sendo necessária, também, a formação de micelas, a síntese e a secreção de quilomícrons.
Assinale alternativa que preenche corretamente a lacuna correspondente.
A vitamina E é absorvida no __________ por __________, que depende das secreções biliares e pancreáticas, sendo necessária, também, a formação de micelas, a síntese e a secreção de quilomícrons.
Assinale alternativa que preenche corretamente a lacuna correspondente.
Concurso:
Prefeitura de Calumbi - PE
Disciplina:
Nutrição
O pré-preparo consiste na etapa inicial pela qual os alimentos passam antes de serem consumidos crus ou cozidos. Essa etapa inclui:
I.Higienização.
II.Sanitização.
III.Seleção.
É CORRETO o que se afirma em:
I.Higienização.
II.Sanitização.
III.Seleção.
É CORRETO o que se afirma em:
Concurso:
Prefeitura de Calumbi - PE
Disciplina:
Nutrição
A dieta branda é caracterizada pelo abrandamento, mecânico ou por cocção, das fibras alimentares, como celulose e tecido conjuntivo das carnes, a fim de facilitar o processo digestivo. São alimentos permitidos na dieta branda, EXCETO:
Concurso:
Prefeitura de Calumbi - PE
Disciplina:
Nutrição
A cocção por calor misto acontece em duas etapas; inicia-se com calor seco em gordura, para formar uma camada protetora em volta do alimento (selar o alimento) e impedir a saída dos sucos; posteriormente, o alimento é submetido a calor úmido, com a adição de pequenas quantidades de líquido. São métodos de cocção por calor misto, EXCETO:
