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Questões por página:

Concurso: Prefeitura de Brejo Santo - CE

Concurso: Prefeitura de Brejo Santo - CE
Cargo: Nutricionista
Ano: 2025

Ano:

2025

Banca:

CEV-URCA

Cargo:

Nutricionista

Disciplina: Nutrição

Dificuldade: Muito difícil

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Mariana,60 anos, foi diagnosticada com hipertensão arterial e dislipidemia, além de apresentar histórico familiar de infarto do miocárdio. Após consulta com o nutricionista, quais são as principais diretrizes dietéticas que devem ser aplicadas para reduzir o risco cardiovascular de Mariana?

(a)

Introdução de dietas hiperproteicas e ricas em gorduras trans para melhorar a função cardíaca.

(b)

Restrição completa de carboidratos, priorizando dietas cetogênicas para reduzir a pressão arterial e o colesterol.

(c)

Suplementação de sódio e redução do consumo de potássio para manter o equilíbrio eletrolítico.

(d)

Consumo elevado de proteínas animais para aumentar a saciedade e reduzir o colesterol LDL.

(e)

Aumento do consumo de frutas, vegetais e fibras, redução da ingestão de sódio e gorduras saturadas, priorizando gorduras insaturadas.

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Concurso: Prefeitura de Brejo Santo - CE

Concurso: Prefeitura de Brejo Santo - CE
Cargo: Nutricionista
Ano: 2025

Ano:

2025

Banca:

CEV-URCA

Cargo:

Nutricionista

Disciplina: Nutrição

Dificuldade: Muito fácil

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O nutricionista em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é responsável por garantir que a alimentação seja segura e adequada. Para isso, é feita a ficha técnica de preparo (FTP). Marque a alternativa correta sobre qual informação é fundamental na ficha técnica de preparo em uma UAN:

(a)

Modo de preparo, porcionamento e valor nutricional.

(b)

Nome do fornecedor dos ingredientes.

(c)

Preferências individuais dos clientes.

(d)

Quantidade de sobras após a refeição.

(e)

Nome do cozinheiro responsável pelo prato.

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Concurso: Prefeitura de Brejo Santo - CE

Concurso: Prefeitura de Brejo Santo - CE
Cargo: Nutricionista
Ano: 2025

Ano:

2025

Banca:

CEV-URCA

Cargo:

Nutricionista

Disciplina: Nutrição

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Marque a alternativa correta sobre qual dos seguintes processos representa um Ponto Crítico de Controle (PCC) em uma Unidade de Alimentação e Nutrição:

(a)

Compra de alimentos com base no menor preço.

(b)

Controle da temperatura durante armazenamento e transporte de alimentos.

(c)

Avaliação do sabor antes da distribuição das refeições.

(d)

Treinamento exclusivo dos funcionários administrativos.

(e)

Definição de cardápios apenas pela aceitação dos clientes.

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Concurso: Prefeitura de Brejo Santo - CE

Concurso: Prefeitura de Brejo Santo - CE
Cargo: Nutricionista
Ano: 2025

Ano:

2025

Banca:

CEV-URCA

Cargo:

Nutricionista

Disciplina: Nutrição

Dificuldade: Muito difícil

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Na tireoidite de Hashimoto, marque a alternativa correta sobre qual abordagem nutricional é mais recomendada:

(a)

Aumento do consumo de alimentos ricos em iodo, como algas marinhas.

(b)

Restrição de glúten e soja para modular a resposta imunológica.

(c)

Exclusão total de proteínas para reduzir o metabolismo basal.

(d)

Dieta hiperlipídica para estimular a função tireoidiana.

(e)

Consumo elevado de carboidratos simples para aumentar a energia.

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Concurso: Prefeitura de Brejo Santo - CE

Concurso: Prefeitura de Brejo Santo - CE
Cargo: Nutricionista
Ano: 2025

Ano:

2025

Banca:

CEV-URCA

Cargo:

Nutricionista

Disciplina: Nutrição

Dificuldade em análise

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Acerca da dietoterapia em doenças respiratórias, para um paciente hospitalizado com pneumonia, a melhor recomendação nutricional é:

(a)

Aumento da ingestão hídrica para fluidificar secreções.

(b)

Restrição severa de carboidratos para evitar hiperglicemia.

(c)

Dieta rica em sódio para manter hidratação celular.

(d)

Exclusão completa de proteínas para evitar sobrecarga metabólica.

(e)

Suplementação de gordura saturada para reforçar a imunidade.

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