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Os gêneros perecíveis são armazenados em câmaras
frigoríficas e, durante o período de estocagem, devem ser
rigorosamente controladas. Segundo Mezomo (2015), qual
deve ser a temperatura e a umidade relativa da câmara
frigorífica de laticínios e ovos, respectivamente?
De acordo com Nix (2010), a nutrição para a insuficiência
renal crônica envolve o ajuste variável de nutrientes de
acordo com as necessidades individuais. É indicado que a
dieta seja elaborada com as seguintes características:
Considerando o uso do sal iodado para as papas salgadas, é
correto afirmar que:
Qual é o tipo de distribuição de refeições que utiliza
balcão térmico, bandejas e copeiros?
Considerando os meios artificiais para assegurar o conforto
térmico nas Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), que
recurso tem sido muito utilizado para movimentar o ar
interno, renovando-o constantemente?
