Questões de Concurso

Concurso: CAP

Concurso: CAP
Cargo: Nutrição e Dietética
Ano: 2025

Ano:

2025

Banca:

Marinha

Cargo:

Nutrição e Dietética

Disciplina: Nutrição

FC1150860

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As imagens não aparecem

As imagens estão ilegíveis

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Alternativa B

Alternativa C

Alternativa D

Alternativa E

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Segundo Mezomo (2015), em relação ao sistema descentralizado, é correto afirmar que:

(a)

tem como vantagem a menor manipulação dos alimentos e consequente menor contaminação.

(b)

é considerado mais prático, higiênico e funcional.

(c)

tem como desvantagem a alteração ou perda do paladar dos alimentos pelo excesso de aquecimento e reaquecimento a que são submetidos.

(d)

apresenta melhor conservação da temperatura dos alimentos, pela rapidez e racionalização do próprio sistema.

(e)

possui menor possibilidade de trocas e enganos na montagem e distribuição das refeições.

Concurso: CAP

Concurso: CAP
Cargo: Nutrição e Dietética
Ano: 2025

Ano:

2025

Banca:

Marinha

Cargo:

Nutrição e Dietética

Disciplina: Nutrição

FC1150859

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São fontes dietéticas ricas em gordura mono e poliinsaturadas:

(a)

ovos e queijos.

(b)

óleo de oliva e óleo de milho.

(c)

óleo de coco e óleo de oliva.

(d)

óleo de palma e ovos.

(e)

óleo de coco e óleo de palma.

Concurso: CAP

Concurso: CAP
Cargo: Nutrição e Dietética
Ano: 2025

Ano:

2025

Banca:

Marinha

Cargo:

Nutrição e Dietética

Disciplina: Nutrição

FC1150858

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Com relação às Boas Práticas para Serviços de Alimentação dispostas na RDC n° 216 de 2004, assinale a opção correta.

(a)

Não deve haver luminária localizada sobre a área de preparação dos alimentos mesmo que apropriada e protegida contra explosão e queda acidental.

(b)

Os coletores utilizados para deposição dos resíduos das áreas de preparação e armazenamento de alimentos devem ser isentos de tampa.

(c)

Os manipuladores devem lavar as mãos ao chegar ao trabalho, antes e após manipular os alimentos, após qualquer interrupção do serviço, após tocar materiais contaminados, após usar sanitários e sempre que se fizer necessário.

(d)

O tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento atinjam a temperatura de, no mínimo, 65°C.

(e)

O descongelamento deve ser efetuado em condições de refrigeração à temperatura inferior a 5°C, não podendo utilizar micro-ondas em hipótese nenhuma.

Concurso: CAP

Concurso: CAP
Cargo: Nutrição e Dietética
Ano: 2025

Ano:

2025

Banca:

Marinha

Cargo:

Nutrição e Dietética

Disciplina: Nutrição

FC1150857

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Com relação ao exercício profissional, de acordo com o Código de Ética do Técnico em Nutrição e Dietética (Resolução n°333/2004), é vedado ao Técnico em Nutrição e Dietética:

(a)

deixar de cumprir, no prazo determinado e sem justificativa, as normas emanadas dos Conselhos Federais Regionais de Nutricionistas e de atender suas requisições administrativas, intimações ou convocações.

(b)

garantir a defesa de suas atribuições e prerrogativas, conforme estabelecido em normas próprias e específicas e nos princípios inscritos no Código.

(c)

atualizar e ampliar seus conhecimentos técnicos, visando o bem público e a efetiva prestação de serviço à comunidade.

(d)

declinar sempre, no exercício da profissão, além da assinatura, o título, o número de seu registro profissional e a referência ao Conselho Regional de Nutricionistas que conferiu a inscrição.

(e)

prestar serviços profissionais, sem finalidades lucrativas, em situações de calamidade, de emergência pública e de relevante interesse social.

Concurso: CAP

Concurso: CAP
Cargo: Nutrição e Dietética
Ano: 2025

Ano:

2025

Banca:

Marinha

Cargo:

Nutrição e Dietética

Disciplina: Nutrição

FC1150856

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Segundo Rosa (2021), o único tratamento para Doença Celíaca, neste momento, é uma dieta livre de glúten. Assinale a opção que contém apenas alimentos que devem ser excluídos da alimentação do paciente celíaco.

(a)

Semente, quinoa e farelo de aveia.