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79 Questões de concurso encontradas
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Concurso:
Prefeitura de Marmeleiro - PR
Disciplina:
Gastronomia
Todos os alimentos a seguir são denominados como embutidos, EXCETO:
Concurso:
Prefeitura de Marmeleiro - PR
Disciplina:
Gastronomia
Qual luva a seguir é a ideal para ser utilizada no fatiamento de bolos e pães?
Concurso:
Prefeitura de Marmeleiro - PR
Disciplina:
Gastronomia
Qual derivado do leite NÃO é ingrediente utilizado no preparo de pratos salgados?
Concurso:
Prefeitura de Terra Roxa - PR
Disciplina:
Gastronomia
Preencha a lacuna com a alternativa CORRETA:
Para cortar um bife e garantir que ele fique macio, o segredo principal está no sentido das fibras musculares da carne; identifique as fibras observando as linhas longas e paralelas que percorrem a peça de carne, posicione a faca em ângulo de ______ graus (perpendicular) em relação a essas linhas.
Para cortar um bife e garantir que ele fique macio, o segredo principal está no sentido das fibras musculares da carne; identifique as fibras observando as linhas longas e paralelas que percorrem a peça de carne, posicione a faca em ângulo de ______ graus (perpendicular) em relação a essas linhas.
Concurso:
Prefeitura de Terra Roxa - PR
Disciplina:
Gastronomia
Quando na preparação de um macarrão de panela de pressão, qual dos ingredientes a seguir NÃO é aconselhado a usar?
