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A qualidade da matéria-prima e dos ingredientes tem relação direta com a qualidade final do produto preparado em uma Unidade de Alimentação e Nutrição  UAN. Sobre essa temática, é correto afirmar que
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Um ambiente de trabalho seguro é aquele em que há o uso CORRETO dos equipamentos e do mobiliário. O profissional que atua na recepção é responsável direto por esta logística, atuando como organizador, orientador e executor desse ambiente. Ao fazer isso, este profissional contribui para: