Questões de Concurso

Concurso: UEPB

Concurso: UEPB
Cargo: Técnico em Laboratório - Bromatologia
Ano: 2025

Ano:

2025

Banca:

CPCON

Cargo:

Técnico em Laboratório - Bromatologia

Disciplina: Nutrição

FC509334

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Qual é a sequência CORRETAdo método Kjeldahl para proteínas?

(a)

Digestão → titulação direta do digerido com NaOH → cálculo.

(b)

Destilação do NH₃ → digestão → titulação → captura em ácido bórico → cálculo.

(c)

Digestão com H₂SO₄ + catalisador → alcalinização/destilação do NH₃ → captura em solução de ácido bórico → titulação → cálculo com fator de conversão.

(d)

Alcalinização do digerido → titulação direta com HCl → cálculo.

(e)

Digestão com HNO₃ → filtração → titulação potenciométrica.

Concurso: UEPB

Concurso: UEPB
Cargo: Técnico em Laboratório - Bromatologia
Ano: 2025

Ano:

2025

Banca:

CPCON

Cargo:

Técnico em Laboratório - Bromatologia

Disciplina: Química

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Ao determinar cinzas em amostras ricas em cloretos, qual prática minimiza perdas por volatilização e favorece cinza clara?

(a)

Sulfatar previamente (1–2 gotas de H₂SO₄), carbonizar lentamente e incinerar em mufla até cinza branca, resfriando em dessecador.

(b)

Incinerar rapidamente em alta temperatura para “selar” os sais.

(c)

Adicionar NaOH sólido ao cadinho para elevar o pH.

(d)

Lavar a cinza com água antes de pesar para remover cloretos.

(e)

Cobrir o cadinho com tampa metálica durante toda a incineração.

Concurso: UEPB

Concurso: UEPB
Cargo: Técnico em Laboratório - Bromatologia
Ano: 2025

Ano:

2025

Banca:

CPCON

Cargo:

Técnico em Laboratório - Bromatologia

Disciplina: Engenharia Química e Química Industrial

FC509332

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Na determinação de umidade por secagem de matrizes com tendência à caramelização/perda de voláteis (p.ex., produtos muito açucarados), qual conduta é a CORRETA?

(a)

Substituir a secagem por banho-maria sem controle de pressão.

(b)

Elevar a temperatura acima de 130 °C para acelerar e “encerrar mais rápido”.

(c)

Usar mufla diretamente para garantir secagem total.

(d)

Aquecer em chapa aberta e pesar quente para reduzir condensação.

(e)

Usar estufa a vácuo/baixa temperatura, camada fina de amostra e finalizar em dessecador até massa constante, minimizando degradação e perdas voláteis.

Concurso: UEPB

Concurso: UEPB
Cargo: Técnico em Laboratório - Bromatologia
Ano: 2025

Ano:

2025

Banca:

CPCON

Cargo:

Técnico em Laboratório - Bromatologia

Disciplina: Nutrição

FC509331

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Sobre conversão base úmida → base seca, é CORRETO afirmar que:

Legenda:

valor_bs= valor base seca

valor_bu= valor base úmida

(a)

a conversão não altera o valor numérico do analito.

(b)

o valor em base seca é sempre menor que em base úmida, independentemente da umidade.

(c)

para converter para base seca, basta somar a umidade ao teor determinado.

(d)

para umidade > 0, o valor em base seca é maior que em base úmida; usa-se: valor_bs = valor_bu × 100/(100 − %umidade).

(e)

só se pode converter para base seca quando a umidade < 5%.

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Concurso: UEPB

Concurso: UEPB
Cargo: Técnico em Laboratório - Biologia
Ano: 2025

Ano:

2025

Banca:

CPCON

Cargo:

Técnico em Laboratório - Biologia

Disciplina: Biologia

FC509330

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A identificação do material botânico deve preceder a sua inclusão na coleção. No entanto, muitos materiais são incluídos mesmo estando identificados apenas ao nível de família ou gênero. Nesses casos, o procedimento adotado para viabilizar sua completa identificação, ou seja, com gênero e epíteto específico corretos, é:

(a)

o envio de todo o material oriundo da mesma coleta para herbários de outras regiões.

(b)

o envio de uma duplicata do material para um especialista do grupo taxonômico em questão, e este material ficará como doação para o herbário ao qual o taxonomista está vinculado.