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O cardápio é o principal “instrumento” de trabalho do nutricionista. A partir dele, é articulada a adequação da ingestão de nutrientes, favorecendo os aspectos ergonômicos, dimensionamento físico, equipamentos, escalas de trabalho, composição da equipe de funcionários, periodicidade de entrega dos gêneros, produção, custos. Sobre cardápios, assinale a alternativa incorreta.
Luana, nutricionista clínica, irá prescrever tratamento nutricional para a Dona Amélia. Sobre o tratamento nutricional, no que diz respeito ao Código de Ética do Nutricionista, assinale a alternativa correta.
Suelen, nutricionista recém contratada da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) Netuno, constatou falhas existentes no regulamento e normas, que podem prejudicar indivíduos e coletividade atendidas por Netuno. Sobre os deveres do nutricionista, assinale a alternativa correta.
O responsável pelas atividades de manipulação dos alimentos deve ser comprovadamente submetido a curso de capacitação. Sobre os temas mínimos, requeridos em capacitação, assinale a alternativa incorreta.
A avaliação nutricional é definida como a análise de indicadores diretos (clínicos, bioquímicos, antropométricos) e indiretos (consumo alimentar, renda e disponibilidade de alimentos, entre outros) que têm como conclusão o diagnóstico nutricional do indivíduo ou de uma população. Sobre a avaliação nutricional em gestantes, os índices antropométricos e parâmetros que devem ser realizados, assinale a alternativa correta.
