2. Questões de Concurso

Filtrar

Questões por página:
Durante o processo de preparação de alimentos em uma cozinha institucional, o controle de tempo e de temperatura na etapa de distribuição é crucial para evitar a multiplicação microbiana. Para a conservação a quente de preparações prontas após a cocção, o Nutricionista deve garantir que o alimento seja mantido sob temperatura:  
Em relação às Boas Práticas de Manipulação, assinale a alternativa correta. 
Sobre a contaminação microbiológica nos alimentos, é correto afirmar que: 
No que se refere as condições ideais de multiplicação de microrganismos. Assinale a alternativa INCORRETA.
A estabilidade de alguns alimentos em relação ao crescimento microbiano ocorre devido à presença de certas substâncias na sua composição, que tem como ação o efeito antimicrobiano. No ovo, a substância encontrada é chamada de
© 2016-2026 Fonte Concursos - Questões de Concurso e Plano de Estudo