2. Questões de Concurso

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O Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação estabelece o âmbito de aplicação das normas sanitárias relacionadas à manipulação e preparação de alimentos. Com base nesse regulamento, assinale a alternativa correta.
Nos serviços de alimentação, o processo de descongelamento de alimentos congelados deve ser conduzido de forma a evitar condições que favoreçam a multiplicação de microrganismos, especialmente nas camadas superficiais do alimento.
Fonte: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/saudelegis/anvisa/ 2004/res0216_15_09_2004.html
Com relação as boas práticas aplicáveis ao controle de tempo e temperatura, assinale a alternativa CORRETA.
Entre os principais tipos de extintores para incêndios encontra-se o extintor a base de água pressurizada. Esse tipo de extinção de incêndio ocorre por meio do:
As classes de incêndio são uma forma de classificar os diferentes tipos de materiais combustíveis envolvidos em uma queima. Na Classe A temos materiais como:
No combate a incêndio é importante conhecer os elementos presentes no fogo. O comburente é uma substância que reage quimicamente com o combustível durante a combustão. O comburente mais comum é o:
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