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Assinale a opção que demonstra uma forma eficaz de se retarar
o processo respiratório e de descoloração da fruta já que
este é produzido por oxidação, utilizando-se do próprio oxiênio retido em suas células para respiração.
A cocção dos alimentos serve para aumentar a digestibilidade
e a palatabilidade, e inibir o crescimento de organismos
patogênicos, podendo ser feita através do calor úmido, seco
ou misto. Assinale a opção que NÃO apresenta uma preparação
de calor úmido.
Por quantas horas, no máximo, carnes temperadas cruas devem
ser armazenadas sob refrigeração?
Os alimentos anticariogênicos são aqueles que impedem a placa
bacteriana de reconhecer um alimento cariogênico e
inclui, dentre outros,
A hipogalactia pode ser corrigida
