2. Questões de Concurso

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A obesidade está associada ao aumento da mortalidade e contribui para o desenvolvimento de diversas doenças crônicas, dentre elas, diabetes mellitus, hipertensão arterial, dislipidemias, câncer e outras. A prevalência da obesidade tem aumentado em todas as idades nos últimos anos; entre elas, adultos idosos não fazem exceção. Com relação a avaliação nutricional do idoso, um dos métodos usados é o Índice de massa corporal (IMC). Qual o índice abaixo que indica sobrepeso somente no idoso?
Em relação à absorção dos lipídeos dietéticos, qual dessas alternativas abaixo é a enzima responsável pela quebra dos lipídeos em substâncias simples?
Sob qual forma é ingerida a maior parte dos carboidratos dietéticos?
Em relação à RDC N 216, DE 15 DE SETEMBRO DE 2004, que dispõe sobre o regulamento técnico de boas práticas para serviços de alimentação, a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado. Constitui corretamente a etapa de antissepsia, marque alternativa CORRETA.
A administração correta de algumas vitaminas durante o período gestacional traz um bom resultado nutricional para mamãe e bebê. Faz-se necessário a suplementação de determinada vitamina peri-concepção, a qual contribui para redução dos riscos de defeitos do tubo neural em bebês. Qual das alternativas abaixo está CORRETA? 
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