2. Questões de Concurso

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De acordo com a Resolução - RDC n.º 269, de 22 de setembro de 2005, que aprova o regulamento técnico sobre ingestão diária recomendada, (IDR), para proteína, vitaminas e minerais. A ingestão diária recomendada para gestantes de ácido fólico corresponde a:
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Louis Pasteur, renomado cientista francês e pioneiro do método, atualmente, reconhecido como pasteurização, desenvolveu essa técnica com o propósito de realizar o tratamento térmico do leite a uma temperatura específica, visando a eliminação de bactérias prejudiciais à saúde humana. No contexto atual da indústria de alimentos, existem três modalidades de pasteurização. Em relação ao tipo UHT (Ultra High Temperature) ou longa vida, assinale a alternativa que indica a temperatura e o tempo necessários para o processo.
No dia 1º de setembro de 2005, foi publicada uma norma que foi desenvolvida por profissionais da indústria de alimentos, junto a especialistas de organizações internacionais, com a cooperação da comissão do Codex Alimentos, ONU, FAO, OMS. Com objetivo de proteger a saúde dos consumidores, nela foi especificados requisitos para o sistema de gestão de segurança de alimentos, demonstrando a habilidade da organização no controle de perigos a fim de garantir, em toda cadeia produtiva, que o alimento chegue seguro no consumo humano. A qual norma o texto se refere?
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A Política Nacional de Alimentação e Nutrição – PNAN – aprovada no ano de 1999, integra os esforços do Estado Brasileiro que por meio de um conjunto de políticas públicas propõe respeitar, proteger, promover e prover os direitos humanos à saúde e à alimentação. Qual alternativa não é uma diretriz do PNAN?
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As vitaminas são substâncias orgânicas essências no desenvolvimento e no funcionamento do organismo, quando não ingeridas em quantidades necessárias o corpo humano pode apresentar sinais e sintomas que ajudam a identificar qual vitamina está em deficiência.

Assinale a alternativa correta.
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