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Concurso:
Prefeitura de São Martinho - RS
Disciplina:
Química
Assinale a alternativa que apresenta um exemplo de combustível fóssil.
A avaliação bromatológica de alimentos para animais emprega diferentes métodos analíticos para estimar o
valor nutricional e as frações fibrosas. Dois métodos clássicos são amplamente utilizados na nutrição animal: o
método de Weende (análise proximal) e o método de Van Soest (análise de fibra em detergentes). Sobre esses
métodos, assinale a alternativa correta.
A garantia da qualidade dos resultados em análises de alimentos depende da aplicação de métodos analíticos
devidamente validados. A validação consiste no processo sistemático que demonstra que um método é
adequado para a finalidade pretendida, por meio da avaliação de parâmetros específicos, tais como precisão,
exatidão, sensibilidade, especificidade, linearidade, limite de detecção e limite de quantificação. Considerando
os conceitos de validação de métodos analíticos aplicados à análise de alimentos, assinale a alternativa correta.
A determinação do teor de gordura ou extrato etéreo em alimentos para animais é comumente realizada pelo
método de extração contínua em equipamento Soxhlet. O princípio do método baseia-se na solubilidade
diferencial dos lipídios e de outras substâncias apolares em solventes orgânicos, como éter etílico, éter de
petróleo ou hexano. Com base no método de Soxhlet, assinale a alternativa correta.
O método de Kjeldahl é amplamente utilizado na análise bromatológica de alimentos para estimar o teor de
proteína bruta. Esse método baseia-se na determinação do nitrogênio total da amostra e envolve três etapas
principais: digestão, destilação e titulação. Com base nesse método, assinale a alternativa correta.
