2. Questões de Concurso

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O controle de qualidade na indústria de alimentos é um conjunto complexo e multifacetado de processos para assegurar a segurança, a integridade e a excelência dos produtos alimentícios. Com base no controle de qualidade, assinale a alternativa correta.
Qual metodologia sistemática identifica, avalia e controla perigos significativos à segurança dos alimentos?
A análise sensorial apresenta diversas aplicações na indústria de bens de consumo, abrangendo alimentos, cosméticos, higiene pessoal, perfumaria, etc. Estão entre essas aplicações, EXCETO:
Durante o acompanhamento de um processo de fabricação, um técnico percebe que 80% dos defeitos nas peças produzidas estão concentrados em apenas dois tipos de falhas: "rebarba excessiva" e "trinca térmica". Para apresentar esses dados de forma visual e priorizar as ações de correção, a ferramenta da qualidade mais adequada é:
A gestão da qualidade evoluiu muito nos últimos tempos e é fruto do trabalho de diversos pesquisadores e teóricos que construíram as bases da qualidade. Assinale a alternativa correspondente ao teórico da gestão da qualidade que foi um dos primeiros a incorporar técnicas estatísticas para melhorar a qualidade, desenvolvendo um método de design robusto onde esse método se concentra em melhorar a qualidade ao reduzir a variabilidade nos processos de produção e garantir que os produtos atendam às especificações.
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