Questões de Concurso

Com base em novos avanços na fruticultura tropical referente à adaptação de espécies que há pouco tempo eram cultivadas apenas nas regiões Sul e Sudeste do Brasil, analise as assertivas a seguir, que dizem respeito ao manejo do caquizeiro, da pereira e da macieira, espécies adaptadas ao clima tropical e semiárido, conforme Aleiro et al. (2025):

I. O caquizeiro adaptado ao clima tropical demanda podas anuais de frutificação e desponte de ramos para induzir brotações mais produtivas.
II. A pereira tropical requer condução em eixo central e uso de porta-enxertos adaptados, sendo possível induzir floração com técnicas de estresse hídrico e adubação diferenciada.
III. A macieira pode ser cultivada em regiões tropicais desde que manejada com quebras de dormência químicas e podas verdes para controlar crescimento vegetativo.
IV. A condução do caquizeiro e da pereira em clima tropical independe de práticas como poda ou escolha de porta-enxertos, pois ambas se adaptam naturalmente sem necessidade de intervenções técnicas.

Quais estão corretas?

Conforme Clemente et al. (2015), quanto a recomendações para produção de hortaliças para agricultura familiar, existem particularidades dentro de cada espécie que devem ser levadas em consideração para o bom desenvolvimento da cultura. A espécie, a distribuição espacial de plantas requerida pela cultura e a forma de plantio mais adequada (transplante de mudas pré-cultivadas ou uso direto de sementes) são alguns dos aspectos que devem ser considerados para sua máxima eficiência produtiva. Nesse sentido, assinale a alternativa que apresenta, correta e respectivamente, as combinações entre cultura, espaçamento e tipo de plantio, de acordo com as recomendações técnicas mais adequadas para a espécie em questão.

O morangueiro Fragaria x ananassa Duch. é uma planta que pertence à família botânica____________ . Entre os fatores que afetam seu crescimento e desenvolvimento está o fotoperíodo e a temperatura. Em relação ao seu comportamento ecofisiológico, o morangueiro é considerado uma planta de dias ____________ . No processo de produção de mudas, algumas variedades apresentam respostas positivas quanto ao(à) ____________ .

Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

O processamento por Pressão Ultra-Alta (UHP) tem se destacado como uma tecnologia emergente na indústria de alimentos por sua capacidade de conservar produtos sem comprometer suas propriedades sensoriais. Em relação a esse processo, analise as assertivas abaixo e assinale a alternativa correta.

I. O UHP atua aplicando pressões de até 600 MPa de forma isostática, o que permite a inativação microbiana sem a necessidade de aquecimento significativo.
II. A aplicação de UHP é limitada a alimentos líquidos, já que alimentos sólidos não suportam deformações reversíveis durante a compressão.
III. Microrganismos esporulados, como Clostridium botulinum, são totalmente inativados por UHP, mesmo na ausência de calor.
IV. O UHP preserva compostos termossensíveis como vitaminas, pigmentos e compostos voláteis, o que é uma vantagem em relação a métodos térmicos convencionais.
V. O processamento por UHP pode influenciar a textura e as propriedades reológicas de proteínas e polissacarídeos, induzindo desnaturação e/ou geleificação.

Sobre o aproveitamento dos resíduos gerados em vinícolas, analise as assertivas abaixo e assinale a alternativa correta.

I. O bagaço de uva, principal resíduo da vinificação, é rico em compostos fenólicos como antocianinas, taninos e flavonoides, o que torna fonte promissora para a obtenção de ingredientes funcionais e antioxidantes naturais.

II. A utilização de resíduos da uva na produção de etanol e biogás é limitada devido à baixa presença de carboidratos fermentáveis nesses materiais, o que inviabiliza processos biotecnológicos de conversão energética.

III. A torta de sementes de uva, resultante da extração de óleo, pode ser utilizada na alimentação animal por sua elevada concentração de fibras e antioxidantes, mas requer controle rigoroso da presença de taninos condensados, que podem afetar a digestibilidade.

IV. A extração de compostos bioativos de resíduos vitivinícolas por métodos como extração com solventes ou tecnologias verdes (ultrassom e CO2 supercrítico) é influenciada pela variabilidade da matéria-prima e exige padronização do processo para aplicações industriais.

V. A aplicação de resíduos da uva na agricultura como fertilizante orgânico é viável, mas demanda compostagem prévia devido à presença de compostos fenólicos, que em altas concentrações podem apresentar fitotoxicidade.