2. Questões de Concurso

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E toda substância ou mistura de substância, dotadas ou não de valor nutritivo, ajuntadas ao alimento com a finalidade de impedir alterações, manter, conferir ou intensificar seu aroma, cor e sabor, modificar ou manter seu estado físico geral ou exercer qualquer ação exigida para uma boa tecnologia de fabricação do alimento: 
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Pode-se afirmar que os edifÍcios destinados a conjuntos de escritórios, consultórios, estúdios profissionais e congêneres, além das disposiçÕes deste Regulamento que lhes são aplicáveis, devem atender às seguintes condições:
l. Terem, no hall de entrada, local destinado a portaria quando a edificação contar com mais de cinco salas.
ll. Terem responsável pela administração do condomínio.
lll. Terem as salas, atea mínima de vinte metros quadrados.
Está(ão) CoRRETA(S):
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Analise as partes que seguem: As instalaçÕes sanitárias e os vestiários não devem se comunicar diretamente com a área de preparação e armazenamento de alimentos ou refeitorios (1ª parte), devendo ser mantidos organizados e em adequado estado de conservação (2º parte); as portas externas devem ser dotadas de fechamento automático (3ª parte).
Acerca das partes, pode-se afirmar que: 
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Qual das seguintes alternativas apresenta o que se entende por operação de redução, por método físico e/ou agente químico, do número de microrganismos em nível que não comprometa a qualidade higiênicosanitária do alimento? 
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A apreensão do produto ou substância constituirá na colheita de amostra representativa do estoque existente, a qual, divide em ______ partes, será tornada inviolável, para que se assegurem as características de conservação e autenticidade.
Preenche CORRETAIVENTE a lacuna 
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