Questões de Concurso

Em um frigorífico de médio porte, o Médico Veterinário responsável pela inspeção sanitária realiza a avaliação dos produtos de origem animal destinados ao consumo humano. Durante a inspeção, ele observa aspectos relacionados às condições higiênico-sanitárias do abate, armazenamento e transporte dos produtos. Além disso, verifica a presença do selo de inspeção nos produtos finalizados, que atesta a conformidade com os padrões estabelecidos pelos órgãos reguladores. No entanto, ele também encontra produtos artesanais destinados à comercialização local, que não apresentam o selo e possuem processos de produção menos formalizados.
Considerando essa rotina, assinale a alternativa INCORRETA sobre a inspeção de produtos de origem animal:

A defesa sanitária animal é um conjunto de ações públicas e privadas que visam prevenir, controlar e erradicar doenças dos animais, protegendo a saúde pública, a produção agropecuária e o comércio nacional e internacional de produtos de origem animal. No Brasil, essa área é regulada por legislações específicas que definem responsabilidades, competências e procedimentos para a vigilância sanitária, inspeção e controle sanitário. Entre essas normas, a Lei nº 8.171/1991 é um marco importante que estabelece as diretrizes para a defesa sanitária animal, incluindo o papel do Serviço Veterinário Oficial, as medidas sanitárias obrigatórias e os mecanismos para fiscalização.
Analise os itens a seguir:

I. A Lei nº 8.171/1991 estabelece normas gerais para defesa sanitária animal no Brasil, incluindo a criação do Serviço Veterinário Oficial para execução das ações.

II. O Serviço Veterinário Oficial é o órgão responsável pela vigilância, controle e erradicação das doenças transmissíveis dos animais no território nacional, garantindo a saúde pública e o controle das zoonoses.

III. A vacinação obrigatória contra a raiva animal está prevista em normas federais para determinadas espécies e regiões, como medida de controle sanitário e prevenção de transmissão para humanos.

IV. É permitido o transporte de animais sem a apresentação de Guia de Trânsito Animal (GTA) em todo território nacional, desde que o transporte seja para fins não comerciais.

Assinale a alternativa CORRETA:

A higiene dos alimentos de origem animal é fundamental para garantir a segurança alimentar e prevenir a transmissão de zoonoses, doenças que podem ser transmitidas do animal para o ser humano. As práticas de higiene envolvem desde a manipulação correta dos alimentos, armazenamento adequado, até o controle rigoroso durante o processamento, visando evitar contaminação por agentes patogênicos. Algumas zoonoses, como a salmonelose e a tuberculose, podem ser transmitidas por alimentos contaminados, principalmente quando os processos de conservação e preparo são inadequados. A pasteurização do leite, por exemplo, é um método eficiente para a eliminação de muitos microrganismos patogênicos, porém não destrói esporos bacterianos, o que demanda cuidados adicionais.
Sobre higiene de alimentos e zoonoses, analise as afirmativas:
I. A contaminação cruzada entre alimentos crus e cozidos pode ser evitada pelo uso de utensílios exclusivos para cada tipo.
II. A salmonelose é uma zoonose transmitida por alimentos que não sofram cozimento adequado.
III. A pasteurização do leite elimina a maioria dos agentes causadores de zoonoses, mas não destrói esporos bacterianos.
IV. A inspeção sanitária não é necessária para produtos alimentícios quando destinados ao consumo familiar.

Assinale a alternativa CORRETA:

O Programa Nacional de Controle do Tabagismo (PNCT), coordenado pelo Ministério da Saúde por meio do INCA, adota um conjunto de estratégias para reduzir a prevalência do tabagismo no Brasil. Considerando as diretrizes do PNCT e a atuação do fisioterapeuta dentro desse contexto, assinale a alternativa CORRETA:

Na prática fisioterapêutica, a Educação em Saúde configura-se como um processo dinâmico e multidimensional, fundamental para a promoção da autonomia e melhoria dos resultados clínicos.
Considerando os aspectos conceituais e operacionais dessa abordagem, assinale a alternativa que melhor reflete sua aplicação eficaz: