Questões de Concurso
Filtrar
465.390 Questões de concurso encontradas
Página 416 de 93.078
Questões por página:
No que se refere aos processos básicos de cocção, julgue o item abaixo:
Ao utilizar métodos de cocção por calor úmido, é importante destacar que pode ocorrer perda por dissolução de componentes hidrossolúveis, alterando-se, dessa forma, o valor nutritivo do alimento.
No que se refere aos processos básicos de cocção, julgue o item abaixo:
O método de cocção por calor seco resulta na desidratação do alimento.
No que se refere as dietas hospitalares modificadas em relação à consistência e a finalidade terapêuticas, julgue o item abaixo:
A dieta livre, também chamada de dieta geral, é uma dieta adequada em macro e micronutrientes, cuja a finalidade é manter a saúde e garantir um estado nutricional adequado. É recomendada para pacientes com alterações metabólicas importantes que necessitam de ajustes dietoterápicos específicos.
No que se refere as dietas hospitalares modificadas em relação à consistência e a finalidade terapêuticas, julgue o item abaixo:
A dieta líquida restrita proporciona repouso digestivo e fornece quantidade adequada de nutrientes. Normalmente é composta de os alimentos/ preparações apresentam-se na forma de purês, cremes, papas e carnes subdividas e suflês. É indicada para pacientes com dificuldades de mastigação e deglutição, portadores de doenças neurológicas e estados graves de doenças crônicas (insuficiência cardíaca e respiratória).
No que se refere as dietas hospitalares modificadas em relação à consistência e a finalidade terapêuticas, julgue o item abaixo:
A dieta hipossódica deve ser indicada para pacientes em tratamento de doenças pancreáticas e da vesícula biliar, em síndromes disabsortivas com prejuízo na absorção, utilização e transporte da gordura proveniente da dieta. A dieta hipossódica tem como objetivo aliviar sintomas da diarreia, esteatorreia, flatulência e dor abdominal, consequentes à incapacidade de digestão e absorção de gorduras.
