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Uma nutricionista recém-contratada para gerenciar uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) em uma empresa de grande porte em São Paulo está revisando os processos operacionais. Ela observa que a política de abastecimento atual não possui critérios claros para a escolha de fornecedores e a periodicidade das compras é inconsistente, gerando tanto excesso quanto falta de insumos. Para otimizar a gestão e garantir a qualidade e o custo-benefício, ela propõe a implementação de uma nova política de abastecimento. Qual das alternativas abaixo melhor descreve os elementos essenciais que essa nova política deve contemplar?
Uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) tem como objetivo principal garantir a qualidade nutricional das refeições oferecidas, além de manter a saúde da clientela. Para isso, é fundamental que as refeições sejam equilibradas em nutrientes, adequadas aos hábitos alimentares locais e seguras sob o aspecto de higiene. O planejamento e controle são eixos centrais nesse processo.
Uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) em um hospital público precisa otimizar seu funcionamento para garantir a qualidade nutricional das refeições e a saúde dos pacientes. O planejamento das atividades é crucial, e a gestão deve seguir princípios administrativos sólidos. Considerando os elementos do processo administrativo preconizados por Fayol, qual o conjunto que norteia o funcionamento dessas unidades para atingir suas metas?
Uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) tem como objetivo principal garantir a qualidade nutricional das refeições oferecidas aos seus clientes, além de manter a saúde da clientela. Para alcançar esses propósitos, a UAN deve seguir um processo administrativo básico, que envolve a previsão, organização, comando, coordenação e controle. Considerando a importância de um planejamento eficaz, quais são as atividades desenvolvidas antes da produção que fundamentam o funcionamento da UAN?
Uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) tem como objetivo principal garantir a qualidade nutricional e a segurança sanitária das refeições oferecidas aos seus clientes. Para atingir essas metas, diversas atividades são desenvolvidas em diferentes fases do processo produtivo. Considerando a organização e o planejamento dessas atividades, assinale a alternativa que descreve corretamente a fase anterior à produção.
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