2. Questões de Concurso

Filtrar

Questões por página:

Segundo Sonia Tucunduva, as formas mais comuns de processamento térmico do leite são a pasteurização e a ultrapasteurização, processo conhecido por UHT (Ultra-high-temperature).


A ___________ é a combinação de tempo e temperatura para destruir os microrganismos patogênicos e reduzir o número total de bactérias. O leite é aquecido de ___________, por ________ segundos.


Assinale a alternativa que preenche correta e respectivamente as lacunas do texto acima.

Visualizar Questão Comentada

Ana vai preparar um molho de tomate caseiro e utilizará alguns tomates que estavam na geladeira há alguns dias.



O que Ana deve fazer antes de utilizá-los no molho, tomando cuidado para garantir a higienização?

Os alimentos são elementos que promovem a saúde. No entanto, se produzidos, manipulados ou servidos de maneira inadequada, podem, ao contrário, causar doenças. A remoção das sujeiras presentes na superfície da matéria-prima ou nos locais (superfície, utensílios) onde os alimentos são preparados é denominada:
Visualizar Questão Comentada
O ambiente da cozinha escolar deve ser sempre limpo e organizado. Qual é o procedimento adequado para manter a higiene dos utensílios de cozinha?
A manipulação segura de alimentos evita contaminações e garante a saúde de quem consome. Qual das ações a seguir é considerada uma boa prática de higiene na manipulação de alimentos?
Visualizar Questão Comentada
© 2016-2025 Fonte Concursos - Questões de Concurso e Plano de Estudo