Questões de Concurso
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Para quais das situações listadas a seguir é necessário fazer a higienização de hortifrutigranjeiros? Registre V, para verdadeiras, e F, para falsas:
(__)Cebolinha que será utilizada na decoração de outras preparações.
(__)Mamão fatiado, que será servido cru, como sobremesa.
(__)Beterraba, em rodelas, cozida.
(__)Ovos cozidos.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
A segurança alimentar objetiva preparar alimentos que não ofereçam perigo à saúde de quem for consumi-los. A respeito disso, é correto afirmar que:
É recomendado o uso de tábuas de materiais que não cause contaminação para os alimentos e, por isso, elas devem ser de cores diferentes, de acordo com a atividade que será realizada na cozinha. A cor da tábua recomendada para manusear vegetais é:
Os contaminantes são substâncias estranhas aos alimentos e podem ser de diferentes origens. Se for encontrado um pedaço de palito de dente numa preparação, qual tipo de contaminação aconteceu? Assinale a alternativa correta:
Sara utilizou farinha de trigo para fazer bolos e sobrou metade da quantidade de um dos sacos. Ela deverá guardar esta farinha em uma nova embalagem e etiquetar. As informações que devem ser escritas na etiqueta são:
