Questões de Concurso

Concurso: CSM

Concurso: CSM
Cargo: Nutrição -
Ano: 2016

Ano:

2016

Banca:

Marinha

Cargo:

Nutrição -

Disciplina: Nutrição

FC1135015

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Com relação à nutrição parenteral sistema glicídico, assinale a opção correta.

(a)

Durante seu uso, pode ocorrer elevação moderada de colesterol, triglicerídeos, além de intolerância à glicose.

(b)

Não está associada às complicações infecciosas graves relacionadas à cateterização venosa central.

(c)

É considerada metabolicamente mais balanceada, quando comparada à mistura 3 em 1.

(d)

Possui menor osmolaridade do que a mistura 3 em 1, o que favorece o uso em veia periférica.

(e)

Tem como desvantagem favorecer a insuficiência respiratória se houver reserva funcional deficiente.

Concurso: CSM

Concurso: CSM
Cargo: Nutrição -
Ano: 2016

Ano:

2016

Banca:

Marinha

Cargo:

Nutrição -

Disciplina: Nutrição

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Assinale a opção correta com relação ao cuidado nutricional e às ações complementares da obesidade infantil.

(a)

Deve-se estimular o consumo de alimentos diet e light, explicando que, enquanto a criança estiver de dieta, é importante consumi-los.

(b)

Deve-se estimular a criança a se servir, colocando a travessa com os alimentos à mesa para que ela possa se servir da porção que melhor saciar sua fome.

(c)

Deve-se estabelecer metas a serem atingidas de forma participativa com a criança e a família, mostrando que o sucesso não está somente na perda de peso mas também nas modificações de hábitos de vida.

(d)

A dieta hipolipídica (20% do valor energético total) deve ser sempre priorizada, pois reduzem-se as calorias e o risco cardiovascular.

(e)

Já se sabe que orientações como reduzir o número de horas diante da televisão e realizar as refeições assistindo à mesma não surtem efeitos a longo prazo na vida da criança.

Concurso: CSM

Concurso: CSM
Cargo: Nutrição -
Ano: 2016

Ano:

2016

Banca:

Marinha

Cargo:

Nutrição -

Disciplina: Nutrição

FC1135013

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Assinale a opção que apresenta três fatores que podem afetar o custo direto de uma refeição.

(a)

Equipamentos de proteção individual , temperatura de cocção e NDPcal do cardápio.

(b)

Distribuição de macronutrientes, mão de obra e temperatura do ambiente.

(c)

Quantidade de proteína no cardápio, política de compras e controle do lixo.

(d)

Material de limpeza, mão de obra e descartáveis.

(e)

Mão de obra, aluguel e fator de correção dos alimentos.

Concurso: CSM

Concurso: CSM
Cargo: Nutrição -
Ano: 2016

Ano:

2016

Banca:

Marinha

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Nutrição -

Disciplina: Nutrição

FC1135012

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A ingestão predominante de carboidratos de alto índice glicêmico, além de ocasionar um processo lipogênico relevante, pode ocasionar também:

(a)

aumento dos níveis de triglicerídeos, depleção de vitaminas do complexo B e sobrecarga das adrenais.

(b)

aumento da saciedade, depleção de cromo e vitamina C .

(c)

hiperatividade, diminuição da irritabilidade e aumento da ingestão alimentar compulsiva.

(d)

sobrecarga do pâncreas, aumento da oxidação dos lipídeos e depleção de vitamina D,

(e)

diminuição da proteína C reativa, aumento dos triglicerídeos e da saciedade.

Concurso: CSM

Concurso: CSM
Cargo: Nutrição -
Ano: 2016

Ano:

2016

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Disciplina: Nutrição

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Com relação às modificações que as verduras sofrem durante a cocção, assinale a opção correta.

(a)

A clorofila, pela ação de ácido, torna-se mais verde.

(b)

A antocianina não se altera pela cocção prolongada.

(c)

As flavonas ficam amareladas pela ação de ácidos.

(d)

O caroteno é muito sensível em meio alcalino.

(e)

O licopeno torna-se alaranjado pela ação de ácidos.

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