2. Questões de Concurso

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Uma equipe de cozinha em um restaurante popular em Massapê (CE) recebeu uma grande quantidade de legumes e verduras para o preparo das refeições da semana. Para otimizar o uso dos insumos, reduzir o desperdício e garantir a qualidade dos pratos, a nutricionista responsável orientou a equipe sobre as melhores práticas de organização e preparo. Considerando as diretrizes de organização de alimentos na cozinha, assinale a alternativa que descreve uma prática correta para o manuseio e armazenamento desses ingredientes.
A administração de um prédio público em Massapê (CE) contratou uma nova empresa de limpeza e conservação. O contrato estipula que a empresa deve seguir rigorosamente as normas de higiene e segurança para garantir um ambiente de trabalho salubre para os servidores e visitantes. O gestor público precisa fiscalizar se os procedimentos estão sendo executados corretamente, especialmente no que diz respeito à limpeza de áreas de alto risco, como banheiros e copas. Com base nas boas práticas de higienização, assinale a alternativa que descreve a abordagem mais adequada para a conservação e organização dessas áreas.
Em um refeitório de um órgão público, a segurança alimentar e a saúde dos usuários dependem diretamente da correta conservação dos alimentos. Um fiscal sanitário está inspecionando o local e precisa verificar se as práticas adotadas estão em conformidade com as normas vigentes para evitar a proliferação de microrganismos e a deterioração dos produtos. Assinale a alternativa que apresenta um método de conservação adequado para alimentos perecíveis, visando prolongar sua vida útil e manter suas qualidades nutricionais e sensoriais.
Em um órgão público, a equipe de limpeza precisa organizar a rotina de higienização dos banheiros, que são áreas de alto tráfego e potencial de contaminação. A diretora do departamento solicitou um plano que garanta a salubridade do ambiente, a segurança dos usuários e a eficiência do serviço, seguindo as boas práticas recomendadas.
Maria é servidora pública responsável pela organização e limpeza de uma sala de reuniões em um órgão municipal de Massapê (CE). O local é utilizado diariamente por diferentes equipes e, ocasionalmente, por visitantes externos. Considerando a importância da manutenção de um ambiente salubre e profissional, Maria precisa definir a rotina de higienização mais adequada para o espaço, levando em conta a frequência de uso e o potencial de contaminação.
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