Questões de Concurso

Analise as asserções a seguir sobre os efeitos da refrigeração e o requerimento térmico de frutas e hortaliças.

I. A refrigeração é uma prática de conservação pós-colheita que retarda o metabolismo dos produtos hortícolas, reduzindo a taxa respiratória, a atividade enzimática, o amadurecimento e o desenvolvimento de microrganismos, contribuindo para a manutenção da qualidade e prolongamento da vida útil dos alimentos.

PORQUE

II. Tanto frutas quanto hortaliças devem ser armazenadas nas mesmas faixas de temperatura próximas de 10 °C, pois ambas apresentam risco semelhante de sofrer lesões por frio.

A respeito dessas asserções e dos exemplos apresentados abaixo, assinale a alternativa correta.

Analise as asserções a seguir sobre os aspectos fisiológicos que influenciam a pós-colheita de frutas.

I. As frutas apresentam diferentes fases fisiológicas, com destaque para o pico de atividade respiratória, que pode ocorrer antes ou após a colheita. Esse padrão determina o comportamento metabólico pós-colheita e influencia diretamente sua durabilidade e necessidade de manejo adequado.

PORQUE

II. A distinção entre frutos climatéricos e não climatéricos baseia-se no comportamento fisiológico observado na Asserção I. Frutos climatéricos apresentam aumento significativo da produção de etileno e da taxa respiratória após a colheita, enquanto frutos não climatéricos mantêm sua taxa respiratória estável e não amadurecem significativamente após a colheita.

A respeitos dessas asserções e dos exemplos apresentados abaixo, assinale a alternativa correta.

Para o cultivo, propagação e uso correto de plantas medicinais, é fundamental o conhecimento botânico para relacionar características em comum dentro de espécies diferentes de mesma família botânica. Nesse sentido, relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando as seguintes famílias botânicas às suas respectivas plantas medicinais.

Coluna 1

1. Asteraceae. 2. Lamiaceae.

Coluna 2

( ) Alecrim (Rosmarinus officinalis). ( ) Hortelã-pimenta (Mentha piperita). ( ) Melissa (Melissa officinalis). ( ) Guaco (Mikania glomerata). ( ) Carqueja (Baccharis trimera). ( ) Lavanda (Lavandula angustifolia).

A ordem correta de preenchimento de parênteses, de cima para baixo, é:

De acordo com Rodrigues et al. (2004), existem diversas formas tradicionais de preparo e uso de fitoterápicos a partir de plantas medicinais, EXCETO:

Em uvas de mesa, há algumas práticas que devem ser realizadas de forma criteriosa para garantir a qualidade de sua produção: o raleio de bagas, que visa uniformizar o tamanho da uva e deve ser ___________________ ; o desponte dos cachos, que deve ser feito na fase e ___________________a proteção dos cachos, feita ___________________ .

Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.