Questões de Concurso

A partir das ideias apresentadas no texto, defende-se que:

A Lei nº 17.453/2021 dispõe acerca da manipulação e o beneficiamento de produtos de origem animal, sob a forma artesanal, bem como sobre sua inspeção e fiscalização sanitária no estado de São Paulo. Quanto aos limites diários de produção para caracterização da pequena escala de que trata o inciso I do art.4º de tal normativa, analise as afirmativas a seguir.

I. Até duzentos quilogramas de carnes, provenientes de pequenos, médios e grandes animais, como matéria-prima para produtos cárneos.
II. Até quinhentos litros de leite, como matéria-prima para produtos lácteos.
III. Até trezentos e cinquenta quilogramas de peixes, moluscos e crustáceos, como matéria-prima para produtos oriundos do pescado.
IV. Duzentos e cinquenta dúzias de ovos, como matéria-prima para produtos oriundos de ovos.
V. Até duzentos quilogramas para mel e produtos de colmeia, com limite anual de doze mil quilogramas.


Está correto o que se afirma em

A Encefalopatia Espongiforme Bovina (EEB) é evidenciada no homem como uma variante da síndrome de Creutzfeldt-Jakob, caracterizada como uma encefalopatia degenerativa espongiforme, progressiva e fatal. Analise, a seguir, as medidas aplicáveis em focos de EEB.


I. Interdição da propriedade de origem.
II. Rastreamento de ingresso e egresso.
III. Investigação de vínculos epidemiológicos.
IV. Identificação dos animais nascidos um ano antes e após o nascimento do animal positivo à EEB clássica, com colheita de amostras para diagnóstico laboratorial.
V. Proibição de entrada de produtos oriundos do animal infectado na cadeia alimentar e produtiva.

Está correto o que se afirma em

A brucelose humana é uma doença infectocontagiosa zoonótica causada por diferentes espécies de bactérias do gênero Brucella, que podem afetar diversas espécies de animais terrestres e aquáticos. A brucelose é transmitida ao ser humano por meio do contato direto ou indireto com animais infectados e/ou com seus produtos derivados. Sobre as principais vias de infeção, analise as informações a seguir.

I. Via respiratória e via cutânea: ambiente ocupacional. II. Via alimentar: consumo de leite, carne e seus derivados contaminados. III. Via parenteral: inoculação vacinal acidental do patógeno. IV. Via inter-humana: atividades sexuais, transfusão de sangue e transplantes de órgãos. V. Via perinatal: amamentação, infecção transplacentária (congênita), intrauterina, e infeção por contato com secreções infectadas durante o trabalho de parto.

Está correto o que se afirma em

A leishmaniose visceral é uma doença crônica e sistêmica. Também conhecida por Calazar, é transmitida por meio da picada de fêmeas infectadas dos insetos pertencentes à subfamília dos flebotomíneos (principalmente a espécie Lutzomyia longipalpis no Brasil), conhecidos popularmente por mosquito-palha. É correto afirmar que a leishmaniose visceral é causada pelo protozoário da espécie: