2. Questões de Concurso

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A avaliação de risco é um processo fundamental para identificar e gerenciar potenciais perigos em diversas áreas, como saúde, meio ambiente e comércio internacional. Com base nos princípios da avaliação de risco, analise as afirmativas a seguir e assinale a alternativa correta.
Com a aprovação do ‘Acordo de Medidas Sanitárias e Fitossanitárias (AMSF)’, ampliou-se a busca por simplificações no comércio, garantindo a segurança dos países importadores por meio da realização de análise de risco. Sobre a análise de risco, assinale a alternativa que apresenta as etapas do processo de avaliação e gerenciamento de risco.
A tecnologia de produtos de origem animal (TPOA) acompanha os processos envolvidos na produção de carnes, leite, ovos, mel e seus respectivos derivados, com o objetivo de oferecer ao consumidor mercadorias nutritivas, saborosas, seguras e de qualidade. Portanto, é uma área essencial para a garantia da saúde e do bem-estar da população. Sobre o assunto, assinale a alternativa verdadeira.
Os alimentos de origem animal são fundamentais para a nutrição humana, mas exigem cuidados específicos quanto à produção, manipulação, processamento e consumo, para garantir a segurança alimentar e a qualidade. Com base nos conceitos de Ciência e Tecnologia de Alimentos aplicados aos produtos de origem animal, assinale a alternativa correta.
Os Programas de Autocontrole (PAC) são sistemas implementados por empresas para monitorar e controlar os processos de produção, assegurando que os produtos alimentares estejam em conformidade com as normas de segurança e qualidade. Esses programas são exigidos por órgãos reguladores, como o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), e cada empresa deve adaptá-los às suas particularidades. Sobre o assunto, assinale a alternativa que apresenta apenas Programas de Autocontrole (PAC).
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