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Concurso:
Prefeitura de Adustina - BA
Disciplina:
Nutrição
Questão Anulada
Relacione as colunas de acordo com seus efeitos no trato gastrointestinal e assinale a alternativa correta.
Coluna I.
1- Pâncreas. 2- Fígado. 3- Estômago. 4- Intestino delgado.
Colina II.
( ) Aumenta o volume fecal e a velocidade do trânsito intestinal, é onde ocorre a formação de ácidos graxos de cadeia curta.
( ) Diminui a atividade de lipase e a amilase.
( ) Diminui a velocidade de esvaziamento gástrico, aumenta a saciedade pós-prandial.
( ) Diminui a velocidade do trânsito intestinal, a reabsorção de ácidos biliares, a digestão e a absorção de lipídeos e de carboidratos.
( ) Aumenta a excreção de sais biliares e diminui o colesterol.
Coluna I.
1- Pâncreas. 2- Fígado. 3- Estômago. 4- Intestino delgado.
Colina II.
( ) Aumenta o volume fecal e a velocidade do trânsito intestinal, é onde ocorre a formação de ácidos graxos de cadeia curta.
( ) Diminui a atividade de lipase e a amilase.
( ) Diminui a velocidade de esvaziamento gástrico, aumenta a saciedade pós-prandial.
( ) Diminui a velocidade do trânsito intestinal, a reabsorção de ácidos biliares, a digestão e a absorção de lipídeos e de carboidratos.
( ) Aumenta a excreção de sais biliares e diminui o colesterol.
Concurso:
Prefeitura de Adustina - BA
Disciplina:
Nutrição
Em uma UAN (Unidade de Alimentação e Nutrição) prepara 2500 refeições/dia, para o arroz é usado o per capita de 90 gramas e o fator de cocção é de 2,3 e considerando um aumento de 15% para a camada de ar, qual a capacidade em litros da caldeira de arroz?
Concurso:
Prefeitura de Adustina - BA
Disciplina:
Nutrição
Métodos gerais de conservação de alimentos são práticas que precedem o consumo do alimento e visam preservá-los em condições adequadas para que chegue ao consumidor de forma segura sob o ponto de vista higiênico sanitário, nutritivo e atrativo. São métodos de conservação de calor, exceto:
Concurso:
Prefeitura de Mirante da Serra - RO
Disciplina:
Nutrição
Avaliação antropométrica é o método mais utilizado para avaliação da composição corporal, simples aplicação e o baixo custo são vantagens desse método. Com os valores obtidos nessa avaliação é possível fazer acompanhamento de crescimento morfológico, bem como alterações de medidas corporais decorrentes de prática de exercícios físicos e dietas. Qual dos índices antropométricos não é recomendado para crianças e adolescentes?
Concurso:
Prefeitura de Mirante da Serra - RO
Disciplina:
Nutrição
A biodisponibilidade de nutrientes no organismo está relacionada com a capacidade de absorção e aproveitamento, ou seja, é possível aumentar ou reduzir a absorção, o que pode afetar de forma positiva ou negativa a saúde. Quando a biodisponibilidade de nutrientes é alta, os alimentos se tornam mais valiosos. Com base na afirmação, é correto afirmar que:
