Questões de Concurso

As Resoluções CFN nº 656/2020 e nº 731/2022 regulamentam a prescrição dietética de suplementos alimentares pelo nutricionista, estabelecendo critérios técnicos, formas de apresentação e limites de segurança. Com base nessas normativas, assinale a alternativa CORRETA:

Um homem de 45 anos, eutrófico, procura atendimento nutricional apresentando queixas de fadiga, dores musculares difusas e histórico de baixa exposição solar. O exame bioquímico evidencia 25-hidroxivitamina D sérica de 14 ng/mL (valor de referência: ≥ 30 ng/mL), confirmando quadro de hipovitaminose D. Na conduta nutricional, o profissional indicou reposição de vitamina D na dose de 50.000 UI, uma vez por semana, por 8 semanas. Com base nesse caso clínico e nas atribuições profissionais e condutas em suplementação de micronutrientes, assinale a alternativa CORRETA:

As ações do nutricionista relacionadas à associação, divulgação, indicação ou venda de produtos e serviços devem observar os princípios éticos estabelecidos no Código de Ética e Conduta do Nutricionista (2018), especialmente no que se refere à preservação da autonomia dos indivíduos, à inexistência de conflito de interesses e à idoneidade dos serviços prestados. Com base nessas disposições, assinale a alternativa CORRETA:

Um paciente do sexo masculino,52 anos, procura atendimento ambulatorial relatando fadiga, cãibras musculares frequentes e episódios de palpitações. Ao exame laboratorial, observa-se magnésio sérico de 1,4 mg/dL (valor de referência: 1,7–2,4 mg/dL), confirmando quadro de hipomagnesemia.
Na anamnese alimentar, o paciente relata o seguinte padrão diário:
Café da manhã: pão integral com queijo, frutas e café com leite desnatado (2 xícaras).
Almoço: arroz integral, feijão, legumes cozidos, carne vermelha grelhada e café preto logo após a refeição (1 xícara).
Lanche da tarde: frutas e café com leite desnatado (1–2 xícaras).
Jantar: refeição semelhante ao almoço, acompanhada de consumo regular de bebida alcoólica (2 a 3 doses de cerveja ou destilado).
Com base nesse caso clínico e nos conhecimentos sobre metabolismo do magnésio, avalie as afirmativas a seguir:
I - A absorção de magnésio pode estar reduzida em função dos hábitos do paciente, considerando elevada ingestão de fibras e cálcio.
Porque
II - O consumo aumentado de álcool e cafeína aumentam a excreção de Mg pela via urinária, o que também justifica um status mais baixo deste nutriente no organismo.
Após análise, é CORRETO afirmar que:

Com relação aos alimentos ultraprocessados, avalie as afirmativas a seguir, atribuindo V para VERDADEIRO e F para FALSO:
( ) Os alimentos ultraprocessados apresentam, em geral, alta densidade calórica, elevado teor de gorduras saturadas e trans, açúcares e sódio, além de baixo conteúdo de fibras, micronutrientes e compostos bioativos.
( ) Embora contenham diversos aditivos alimentares, todos estes possuem segurança comprovada para consumo em longo prazo, inclusive quanto ao efeito cumulativo da exposição simultânea a diferentes aditivos.
( ) Os alimentos ultraprocessados tendem a substituir alimentos naturalmente prontos para consumo e preparações culinárias à base de alimentos in natura ou minimamente processados, utilizando estratégias de marketing que imitam características sensoriais de alimentos naturais e associam nutrientes sintéticos a alegações de saúde.
( ) O consumo de alimentos ultraprocessados contribui para a valorização das culturas alimentares locais, o fortalecimento do hábito de cozinhar e a redução dos impactos ambientais decorrentes do sistema alimentar.
( ) A elevada palatabilidade, a conveniência, o fácil acesso e a formulação desses produtos favorecem o consumo excessivo de calorias e confundem os mecanismos fisiológicos de fome e saciedade.
A sequência que preenche adequadamente as lacunas, na ordem de cima para baixo, é: